1/2 kilogramu kysaného zelí, 2 klobásy (ideální jsou sušší paprikové podobné např. čabajce), hladká mouka, 1 cibule, 100 gramů špeku, 2 stroužky česneku, 4 brambory, kmín, pepř, sůl, sladká paprika, pálivá paprika, 4 bobkové listy, 5 nových koření, 200 ml smetany
Pomalu si rozpustíme na drobno nakrájený špek a na něm zesklovatíme jemně nasekanou cibulku. Přidáme klovásy nakrájené na kostičky či kolečka (jak kdo má rád), krátce je osmahneme, odstavíme hrnec z ohně, vmícháme lžíci sladké papriky i trošku pálivé a přidáme slité a pokrájené kyselé zelí (je lepší zelí nakrájet, aby se nám pak pohodlněji jedlo). Zamícháme, pak ještě vmícháme tři lžíce hladké mouky. Všechno zalijeme vodou, přidáme bobkové listy i nové koření a vaříme, dokud zelí mírně nezměkne (nesmí se rozvařit). Souběžně v hrnci vedle vaříme v malém množství vody se solí a kmínem oloupané a na menší kostky nakrájené brambory. Když jsou brambory hotové, přidáme je k základu na zelňačku i s vodou kde se vařily (proto ji dáváme jen nezbytné minimum), odebereme trochu skoro hotové polévky, rozmícháme v ní smetanu, nalijeme ji zpět do hrnce a necháme jen přejít varem. Podle potřeby dosolíme.
tip: smetanu na vaření či šlehání můžeme také obměnit zakysanou smetanou.