10 nasolených sleďových filetů, 500 ml mléka, 3 lžíce hořčice, semínka hořčice, 1 cibule, 2 citrony, 10 zrnek pepře, 2 bobkové listy, 50 ml oleje
Filety močíme 6-12 hodin ve vodě, kterou dvakrát vyměníme. Na poslední dvě hodiny je namočíme do mléka. Potom filety necháme pořádně okapat, pomažeme pořádně hořčicí, posypeme semínky hořčice a nasekanou na drobno cibulí. Pevně zavineme a spojíme párátkem. Citrony spaříme vařící vodou, nakrájíme na plátky a zbavíme semínek. Do sklenice vkládáme na střídačku zavináče, plátek citronu, zrnka pepře a občas bobkový list. Zalejeme olejem a odložíme na tři dny do chladného místa.