4 kilogramy cukety, 1 kilogram mrkve, 1 kilogram cibule, 1 kilogram červené papriky, 3/4 sklenice oleje, 3/4 sklenice octa, 2 lžíce soli, 4 bobkové listy, 10 nových koření
Cuketu a mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky, papriku omyjeme a nakrájíme na nudličky. Do mísy vložíme cuketu, mrkev, cibuli a papriku, zalijeme octem, olejem, osolíme, promícháme a odložíme na tři hodiny. Poté odlijeme trošku tekutiny (ale jen malinko), zeleninu přendáme do hrnce, přidáme bobkový list a nové koření, uvedeme do varu a za stálého jemného míchání, aby se nám cuketa nepřipálila, vaříme na malém plameni pět minut. Horkou směs vložíme do čistých sklenic, zavíčkujeme a otočíme vzhůru nohama a necháme dokud zavařená cuketa nevychladne. Uložíme na tmavé chladnější místo, na uvedené množství cukety by mělo stačit sedm litrových sklenic.