2 kilogramy brambor, 300 gramů cibule, 300 gramů uzeného masa nebo šunky, 3 stroužky česneku, 250 gramů mozzarelly, pálivá paprika, bazalka, celý pepř, 4 bobkové listy, sůl, máslo, sádlo
Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půl centimetrové plátky. Dáme je vařit do osolené vody – od doby varu na cca deset minut, slijeme, necháme okapat. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmahneme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené uzené maso, osmažíme a po chvíli přidáme oloupaný a vymačkaný česnek – ten již jen promícháme a odstavíme vše z ohně. Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme do ní polovinu nakrájených a povařených brambor, na to polovinu směsi uzeného s cibulí, na to polovinu mozzarelly nakrájené na plátky. Vše poprášíme pálivou paprikou, bazalkou, čerstvě nadrceným pepřem a solí. Poté vrstvy zopakujeme a po koření ještě na vrch položíme bobkové listy. Vše vložíme do trouby rozpálené na 180 stupňů a zapékáme přibližně dvacet minut. Zapečené brambory s uzeným masem ihned podáváme, můžeme je ještě na talířích posypat čerstvě nakrájenou zelenou cibulkou.