200 gramů žampionů, 40 gramů másla, 50 gramů hladké mouky, 3 dl mléka, citrónová šťáva, 2 žloutky, petrželka, celý pepř, sůl, 1 litr jemnějšího vývaru (v nouzi lze použít i nějakou kostku)
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji trochou čistého vývaru, pečlivě rozšleháme, abychom v ní neměli hrudky a pak ji vaříme asi patnáct minut. Žampiony nakrájené na plátky podusíme ve vývaru se lžičkou citrónové šťávy, přidáme je do polévky současně s mlékem, solí a čerstvě nadrceným nebo namletým pepřem a necháme přejít varem. Polévku sejmeme z vařiče, vmícháme do ní žloutky rozšlehané ve dvou lžících mléka. Žampionová polévka se posype jemně nasekanou zelenou petrželkou a poté ji podáváme.
na tuto stránku jsem se kouklu kvůli projektu naschle