500 gramů žampionů, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 200 ml zakysané smetany, 1 malá ostrá paprička/feferonka, máslo, olej, rozmarýn, zelená petrželka (hodně), sladká i pálivá paprika, pepř, sůl
Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Na pánvi rozpustíme máslo s trochou oleje (aby se nám rychle nepřepálilo) a osmahneme na něm cibulku, pak přidáme žampiony a vše spolu chvíli podusíme do měkka. Oloupaný a utřený česnek vmícháme k dušeným žampionům spolu s nadrobno nasekanou papričkou, dvě minuty dusíme, nalijeme smetanu, rozmícháme s mletými paprikami a pepřem a vše chvíli prohříváme. Nakonec už jen dochutíme podle potřeby dalším pepřem a solí a můžeme podávat. Omáčka je vhodná k těstovinám i k masu.