500 gramů svíčkové, 1 ananas, 1 hadovka, pár lístečků čerstvé máty, olej, 5 lžic limetkové šťávy, 3 lžíce rybí omáčky, 3 lžíce cukru, 1 nasekaná chilli paprička, 1 nasekaná šalotka
Okurku pořádně umyjeme (pamatujete to bláznění s německými okurkami ? byl to sice přehnaný poplach, ale připomněl prostý fakt, že hygiena je při jídle jednou z nejdůležitějších věcí), přeřízneme na polovic a nakrájíme na plátky. Ananas oloupeme a nakrájíme na tlustší plátky, poté odstraníme dřevnatý střed a nakrájíme na menší kousky. Limetkovou šťávu, rybí omáčku, cukr, chilli, šalotku a asi tři lžíce vody promícháme tak aby se nám úplně rozpustil cukr. Na talíři rozložíme nakrájenou okurku, ananas a pokapeme polovinou připravené zálivkou, Na pánvi si rozpálíme olej a svíčkovou ze všech stran opečeme (délka opékání záleží od toho, jestli máme nebo nemáme rádi krvavé maso, pokud máme, tak opravdu stačí jen krátce zatáhnout, jinak smažíme maso déle). Hotovou svíčkovou odložíme na teplý talíř na čtvrt hodiny, poté nakrájíme na tenké plátky, rozložíme na okurku s ananasem a zakapeme zbylou zálivkou. Celý vietnamský salát ozdobíme lístečky máty.