3 vepřové ledvinky, 1 menší cibule, sádlo (olej), paprika, hladká mouka, sladká paprika, pepř, sůl, 1 stroužek česneku, smetana
Vepřové ledvinky podélně rozřízneme a vyřízneme z nich vše bílé (buď můžeme odřezávat menším drobným nožíkem nebo prostě bílý střed okrájíme a pak případné zbytky očistíme – druhá metoda je méně pracná a ztráta suroviny není tak veliká). Na půl hodiny je namočíme do vody, kterou několikrát vyměníme. Na konec je ještě spaříme vařící vodou a nakrájíme na malé kousky. Na sádle zesklovatíme cibulku, přidáme ledvinky, dvě minutky orestujeme, vymáčkneme česnek, zaprášíme sladkou paprikou, zamícháme a hned podlijeme. Ve smetaně si rozšleháme trochu hladké mouky. Když ledvinky začnou vřít, přilijeme smetanu, zamícháme a pod pokličkou vaříme deset až patnáct minut. Na konci ještě jídlo osolíme a opepříme. Vepřové ledvinky se smetanovo-paprikovou omáčkou podáváme s dušenou rýží.