500 gramů vepřových ledvinek, 100 gramů cibule, 2 dl červeného, 30 gramů mouky, 50 gramů mouky, kmín, mletý pepř, vývar, sůl
Ledvinky odblaníme, rozpůlíme, odstraníme cévy, nakrájíme na tenké plátky, spaříme, ve studené vodě opláchneme a necháme odkapat. Na tuku osmažíme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme nachystané vepřové ledvinky, drcený kmín, pepř a dusíme asi čtyři minuty. Poté vše zaprášíme moukou, podlijeme trochou vývaru a červeným, osolíme a udusíme do měkka. Vepřové ledvinky na cibulce podáváme s rýží nebo bramborem.