Suroviny: 3 vejce, troška mléka, lžička naloženého zeleného pepře, 4 plátky špeku, celý pepř, troška soli
Recept: Vajíčka si rozklepneme do skleničky, přilijeme k nim trošičku mléka, přidáme naložený pepř, čerstvě nadrcený celý pepř a špetku soli. Všechno dokonale rozkvedláme vidličkou. Špek si nakrájíme na menší kusky. Na pánev hodíme špek a necháme ho částečně rozpustit, měl by vytvořit dostatečné množství tuku a zprůhlednět. V té chvíli nalijeme vaječnou směs a opatrně ji promícháme – lehčí špek byl naléváním vytlačen k okrajům, tak je ho dobré rozmístit rovnoměrněji – navíc díky tomu bude nadýchanější. Stáhneme plamen, aby se nám od spoda příliš nepřipalovala a pomalu ji necháme dosmažit – hotová je ve chvíli, kdy ztuhnou vejce i nahoře. Pozor, vaječná omeleta by se neměla obracet – proto si dáváme pozor na tu teplotu, jinak se nám fest připálí.
Ideální jídlo po tahu, kdy má člověk často chuť na něco těžšího a smaženého. Rychlé, jednoduché a cévy vyjou hrůzou.