Suroviny
1 kilogram uzených žeber, 250 gramů malých bílých fazolí, 1/2 litru propasírovaných rajčat, 2 cibule, sladká a pálivá paprika, pepř, nové koření, bobkový list, majoránka, 3 stroužky česneku, sůl, hladká mouka, slanina
Recept
Fazoli zalijeme vodou, dáme do lednice a necháme do druhého dne nabobtnat. Uzená žebra zalijeme vodou z fazolí, podle potřeby ještě přidáme ještě trochu tekutiny a necháme spolu s čtyřmi bobkovými listy a šesti kuličkami nového koření pomalu vařit. Po přibližně hodině vylovíme žebírka, obereme a nakrájíme maso a kosti vrátíme zpět ještě na hodinu. Na nakrájené slanině zesklovatíme cibulku, zaprášíme ji moukou a krátce osmahneme. Poprášíme sladkou a pálivou paprikou, za stálého míchání dolijeme propasírovaná rajčata a horký vývar z uzeného. Přidáme bílé fazole, opepříme čerstvě nadrceným pepřem a vaříme, dokud fazolky nejsou téměř měkké. Pak ještě vložíme pokrájené uzené maso, prolisujeme stroužky česneku a okořeníme řádně majoránkou. Vše spolu povaříme přibližně patnáct minut a podáváme. Na talíři můžeme fazole s žebry ozdobit kopečkem zakysané smetany.