1 kilogram špekáčků (nějaké kvalitnější ne ty nejlevnější za čtyřicet korun), 1/2 kilogramu cibule, 1/2 litru octa, 2/3 litru vody, 20 kuliček pepře, 16 kuliček nového koření, sůl, pepř, feferonky
Špekáčky oloupeme a nařízneme z obou stran téměř do poloviny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Vodu a ocet spolu s pepřem, novým kořením, dvěma lžícemi cukru a dvěma lžičkami soli povaříme deset minut, necháme trochu zchladnout. Utopence naskládáme na střídačku s cibulí do sklenice, přidáme pár feferonek podle chuti a teplý ale ne vařící svařený ocet s vodou na ně nalijeme. Do druhého dne by tyto utopence měly být hotovy, ale dva tři dny navíc jim neuškodí.
info: utopence nesmíme zalévat vařícím octem, protože by se rozpustily kousky špeku ve špekáčcích.