¾ l mléka nebo smetany, 2 žloutky, 3 dekagramy másla, 3 dekagramy hrubé mouky, 2 kostky cukru, sůl, 2 lžíce octa nebo citronové šťávy, lžíce sekané petrželové natě. Možno přidat i pepř a lžičku hořčice.
Žloutky, mouku, cukr a sůl rozkvedláme v mléce, postavíme na mírný oheň nebo do vodní lázně a za stálého šlehání uvaříme na hustý krém. Omáčku odstavíme, přidáme koření a příchutě a za občasného míchání, aby se neutvořil škraloup, necháme vychladnout. Podáváme třeba na vařený chřest, květák, brukve, černý kořen a tykve.