400 gramů telecího, 1 cibule, 4 mrkve, sklenka vývaru, 5 lžic oleje, 1 lžíce másla, 2 lžíce vinného octa, 2 lžíce tučnější smetany, 2 lžíce medu, 1 lžíce pepřových zrnek, rozmarýn, sůl, mletý pepř
Na rozpáleném másle zesklovatíme nasekanou cibuli, přidáme oloupanou a nakrájenou mrkev a med. Vše promícháme, dochutíme solí, pepřem, rozmarýnem a držíme na ohni asi pět minut. Na rozpáleném oleji osmažíme zrnka pepře asi minutu, přilijeme vývar, ocet a smetanu a vaříme asi deset minut dokud nezhoustne. Pak nakrájíme telecí na kostičky, poprášíme je solí, pepřem a rozmarýnem, usmažíme na oleji a vložíme do pepřové omáčky. Podáváme s rýží a na začátku připravenou mrkví.