1 kilogram telecí kýty, sůl, 60 gramů slaniny, 50 gramů másla, 5 gramů mouky, vývar
Očištěnou telecí kýtu osolíme a protáhneme jí na nudličky nakrájenou slaninou. Na pekáči si rozpálíme máslo a zbytek slaniny, vložíme kýtu, potřeme máslem a pečeme hodinu až hodinu a čtvrt. Během pečení maso podlijeme vařící vodou a obrátíme. Měkké maso nakrájíme, šťávu zaprášíme moukou, podusíme, zředíme polévkou, povaříme a po procezení podáváme jako omáčku k masu.