500 gramů telecího (ideální je přední), 1-2 housky, 1 cibule, 1 vejce, mouka, strouhanka, pepř, sůl, sádlo
Housku namočíme do vody a vymačkáme. Větší cibuli oloupeme nakrájíme na drobno. Telecí umeleme spolu s houskou a vmícháme do směsi cibuli, vejce, případně podle potřeby ještě mouku. Vše podle chuti osolíme a opepříme. Z umletého telecího poté vytváříme karbanátky, které obalíme ve strouhance. Na pánvi si rozpálíme sádlo a karbanátky usmažíme z obou stran do červena, podáváme s bramborovou kaší.