1 kilogram hovězího masa, 1 a 1/4 kilogramu vepřového bůčku (prorostlejšího), 5 stroužků česneku, sůl, bílý pepř, 1 gram kardamonu, 1/2 litru vody, 3 metry tenčího hovězího střeva, provázek na převázání
Libové hovězí maso nasekáme na malé kostky a polovinu umeleme. Vepřový bůček také nakrájíme na malé kostky. Maso dáme do mísy, přidáme s trochou soli utřený česnek, bílý pepř, drcený kardamon, zalijeme studenou vodou a pečlivě promícháme. Touto směsí naplníme dobře vyprané hovězí střevo, které při plnění každých deset centimetrů převážeme provázkem na uzlík. Hotové syrové taliány pověsíme do chladné místnosti a necháme viset dva až tři dny. Pak je vaříme až hodinu a půl.
Ono koření se jmenuje kardamoM
Mám takový dojem, že je v češtině možné obé, jak kardamom, tak kardamon. Ale mám dojem, že je to celkem jedno, všichni vědí o co jde, a zde jde hlavně o recept na taliány a vaření a ne o hrátky s jazykem českým.