Suroviny
1 vepřová panenka o váze cca 400 gramů, 2 vejce, 1 vrchovatá lžíce mouky, 4 lžíce strouhanky, malý stroužek česneku, dvě špetky tymiánu, dvě špetky sladké papriky, pepř, sůl, sádlo (nebo olej)
vepřová panenka
Savojský vepřový řízek
Suroviny
500 gramů vepřového masa nakrájeného na plátky (panenka, pečeně, kýta), vejce, hladká mouka, strouhanka, sůl, pepř, sádlo nebo olej
Dušená vepřová panenka na cibulce
Suroviny 500 gramů vepřové panenky, 4 střední cibule, 2 lžíce másla, olej, pepř, tymián, sůl, česnek, kuřecí vývar Recept Opláchnutou a osušenou vepřovou panenku nakrájíme na plátky o tloušťce přibližně půl druhého centimetru. Jemně prohněteme rukou a vetřeme do masa pepř, špetičku soli a tymián. V hrnci si pomalu rozpálíme máslo s trochou oleje (a … Číst dál
Pikantní vepřové špízy
400 gramů vepřové panenky (lze použít i jiné libové vepřové, ale není to úplně ono), 2 lžíce teryiaki, 1 lžíce vinného octa, 1 lžíce slunečnicového oleje, 1 lžička přírodního cukru maso nakrájíme na přibližně dvoucentimetrové kostky. V misce si rozmícháme omáčku teryiaki, vinný ocet, cukr a slunečnicový olej. Do připravené marinády vmícháme nakrájené maso, nádobu … Číst dál
Vepřová panenka s ančovičkami
2 střední vepřové panenky, 10 ančoviček (filátek), 10 dlouhých plátků sušené šunky (ideální je parmská), 2 lžičky šalvěje, celý pepř, 2 lžíce olivového oleje Vepřové panenky podélně rozřízneme, rozložíme a rozklepeme na přibližně půl centimetrový plát. Pepř nadrtíme a maso jím a šalvějí hezky posypeme. Na okraje podélně rozložíme ančovičky a vepřové panenky zavineme. Ty … Číst dál
Špízy z panenky a bůčku
1/2 kilogramu panenky, 1/2 kilogramu uzeného bůčku, 1/2 kilogramu cibule, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 3 lžíce oleje, 2 lžíce sojové omáčky, grilovací koření, majoránka, mletý kmín, sladká paprika Panenku i uzený bůček nakrájíme na větší kostky (jako na špízy, logicky). Do hrnečku si dáme olej, sojovku, grilovací koření, majoránku, kmín a sladkou papriku, … Číst dál
Thajské vepřové s ananasem
500 gramů vepřové panenky, 200 ml kokosového mléka, 5 plátků ananasu z konzervy, 2 lžičky sušené citronové trávy, 2 lžíce červené kari pasty, 1 lžíce hnědého cukru, olej Vepřovou panenku nakrájíme na tenčí plátky a ty pak nakrájíme na nudličky. Dvě lžíce oleje rozpálíme v pánvi (wok je ideál) a krátce na něm osmahneme kari pastu … Číst dál
Panenka v hořčično medové omáčce
3 – 5 vepřových panenek, 6 lžic hořčice, 6 lžic medu, 2 lžíce másla, 2 lžíce olivového oleje, 100 ml smetany Polovinu medu a hořčice promícháme a vložíme do něj panenky, které pak necháme v chladu marinovat. Na pánvi rozehřejeme máslo s olivovým olejem, panenky usmažíme do zlatova. Když jsou usmažené, tak na pánev přidáme med, … Číst dál
Pečená vepřová panenka
750 gramů panenky, 3 cibule, 1/2 celeru, 1 mrkev, 1 petržel, 75 gramů slaniny, 4 pepře, 1 bobkový list, 2 hřebíčky, 2 lžíce másla, sklenice vývaru, sklenice zakysané smetany, lžíce citronové šťávy, 2 lžíce mouky, sůl Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme i se slaninou na kostičky. Panenku omyjeme a natřeme lžičkou soli a trochou pepře. Maso … Číst dál
Vepřová panenská pečeně
500 gramů vepřové panenky, sůl, pepř, 30 gramů slaniny, 30 gramů másla, 100 gramů kořenové zeleniny, 150 ml zakysané smetany, 15 gramů mouky Panenku osolíme, opepříme a protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou. Pak ji položíme do pekáče na nakrájenou na kolečka a osmaženou na másle kořenovou zeleninu a za častého podlévání šťávou a případně vodou … Číst dál
Vepřové v červeném kari s ananasem
500 gramů vepřové panenky, 200 ml kokosového mléka, 5 plátků ananasu z plechovky rozdělených na 8 částí, 2 lžičky citronové trávy v prášku, 2 lžíce červené kari pasty, 1 lžíce třtinového cukru, 3 lžíce rybí omáčky, pár lístků koriandru, 2 lžíce oleje na smažení Vepřové nakrájíme na tenké plátky a ty pak na nudlíčky. Na oleji … Číst dál
Vepřová panenka s jablky
600 gramů vepřové panenky, 1 lžíce mouky, 1 lžíce oleje, 1 lžíce margarínu, 3 jablka, 1 cibule, majoránka, sůl Panenku osolíme a poprášíme moukou. V hrnci rozehřejeme margarín a olej, vložíme panenku a osmažíme ji. Osmaženou posypeme majoránkem a zalijeme vodou tak aby panenku těsně překryla a dusíme pod pokličkou na malém plameni hodinu. Mezitím cibuli … Číst dál