500 gramů telecího plecka, 100 gramů vepřového bůčku, 100 gramů uzeného, 40 gramů housky, 1 vejce, 1 žloutek, sůl, pepř, citronová kůra, 80 gramů strouhanky, 1 bílek, 30 gramů slaniny, 30 gramů cibule, 4 lžíce bílého vína, 1/4 litru zakysané smetany Telecí, vepřové a uvařené uzené spolu s namočenou houskou nakrájíme a umeleme. Pak přidáme … Číst dál
750 gramů telecího, sůl, 40 gramů mouky, 100 gramů másla, 120 gramů uzeného masa, 2 žloutky, 20 gramů cibule, zelená petrželka, 20 gramů strouhanky, vývar Uzené maso umeleme, případně osolíme, přidáme do něho žloutky, usmaženou velmi drobně nakrájenou cibulku, nasekanou petrželku a podle potřeby strouhanku, vše pečlivě promícháme. Očištěné telecí řízky potřeme připravenou nádivkou, zatočíme, … Číst dál
500 gramů hovězí kýty, sůl, 4 zrnka pepře, 80 gramů slaniny, 40 gramů sádla, 100 gramů uzeného masa, menší kyselé okurky, 30 gramů mouky, 20 gramů másla, 50 gramů cibule Hovězí nakrájíme na tenké řízky, naklepeme, opepříme rozdrceným pepřem, naklademe na ně tenké plátky slaniny, přidáme nasekané uvařené uzené, malou okurku (jestli je moc velká … Číst dál
500 gramů fazole, 300 gramů klobásy, 150 gramů uzeného masa, 100 gramů rajského protlaku, 4 stroužky česneku, 1 cibule, 1 lžíce mouky, majoránka, sůl, pepř, paprika, saturejka (čubrica), olej Fazoli namočíme na přinejmenším 3 hodiny a pak ji vaříme ve stejné vodě. Během vaření můžeme přidat kousek uzeného. Cibuli oloupeme, nakrájíme, nakrájíme také uzené a … Číst dál
1 a 1/2 litru vody z uzeného masa, sůl, 100 gramů kořenové zeleniny, 20 gramů másla, 40 gramů krupice, 1/8 litru mléka, 1 vejce, zelená petržel, jíška Uzenou polévku připravujeme z vody, která nám zbyde po vaření uzeného masa. Tuto vodu procedíme, podle chuti ještě dosolíme, přidáme do ní na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a na … Číst dál
1/2 kilogramu drštěk, sůl, 100 gramů kořenové zeleniny, 60 gramů másla, 80 gramů mouky, 2 zrnka pepře, zázvor na špetku nože, stroužek česneku, petrželka, majoránka, 120 gramů uzeného masa, jíška Dršťky opereme, posypeme moukou, v ní dobře vymneme, vypláchneme ve studené vodě, potom vymneme v soli a znovu vypereme ve vodě. Spaříme je, vypláchneme ve studené … Číst dál
4 větší pórky, 200 gramů uzeného masa, 3 vejce, žloutek, 1/4 litru zakysané smetany, 50 gramů strouhaného sýra, sůl, pepř, špetka cayenského pepře, špetka muškátového oříšku, máslo do formy Smetanu, vejce, žloutek, sýr, pepř, sůl, muškátový oříšek a cayenský pepř rozšleháme. Do zapékací misky nebo formy rozložíme na špalíčky pokrájený a povařený pórek, posypeme sekaným … Číst dál
400 gramů brambor, 200 gramů uzeného masa, 100 gramů cibule, 4 vejce, 40 gramů oleje, mletý pepř, sůl Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme zchladlé nakrájíme na plátky. Uzené maso uvaříme doměkka a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na tenké plátky a rozebereme na kroužky, vložíme do pánve se zahřátým olejem a jenom zpěníme, aby zůstala … Číst dál
1 kilogram pórku, 600 gramů uzeného masa, 900 gramů brambor, 150 gramů sádla, 5 vajec, 50 gramů strouhanky, 1/4 litru mléka, 100 ml smetany, 50 gramů másla, sůl, pepř Pórek nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve slané vodě. Brambory uvaříme ve slupce. Pekáč vymastíme, vysypeme strouhankou, na dno rozložíme polovinu oloupaných a nakrájených brambor, … Číst dál
8 zelených paprik, 3 dekagramy másla, 5 dekagramů slaniny, 1 cibule, 30 dekagramů pevných rajčat, pepř, sůl, sladká paprika, 2 lžíce mouky, 1/8 l husté smetany, 20 dekagramů uzeného masa nebo vuřtů. Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a očištěné papriky nakrájené na nudličky. Rajčata spaříme horkou vodou, slupky stáhneme, nakrájíme … Číst dál
Osm paprik, deset menších tvrdých rajčat, pět dekagramů másla, jedna velká cibule, sůl (postačí na špičku nože nebo špetka-podle chuti), pepř, čtyři až šest vajec. Očištěné vydlabané papriky nakrájíme na proužky a dáme na tuk, na kterém jsme osmažili cibuli. Dusíme je asi 10 až 20 minut, pak teprve přidáme rajčata krájená na plátky, sůl … Číst dál
50 dekagramů květáku, 10 dekagramů másla, 5 dekagramů strouhaného sýra, 5 dekagramů šunky nebo uzeného masa, 10 dekagramů žampiónů, 1 malý rajský protlak, 3 dekagramy mouky, 1/8 l mléka a 1/8 l vývaru z květáku, sůl, pepř. Květák uvaříme ve slané vodě skoro do měkka. Necháme okapat, košťál seřízneme, květák rozebereme na růžičky a položíme na … Číst dál
50 dekagramů kapusty, 10 dekagramů slaniny, 5 dekagramů cibule, sůl, pepř, česnek, muškátový oříšek, 10 dekagramů uzeného masa nebo šunkového salámu. Těsto: ¼ l mléka, 1–2 vejce, 10 dekagramů polohrubé mouky, sůl, citrónová kůra. Kapustu drobně nakrájíme a podusíme na osmažené cibuli a slanině. Měkkou vydusíme na tuk, přidáme kostičky masa, česnek utřený se solí … Číst dál
60 dekagramů kapusty, 12 dekagramů rýže, 5 dekagramů cibule, 10 dekagramů sádla, 10 dekagramů vařeného uzeného masa, 2 dekagramy mouky, sůl, pepř, stroužek česneku, 3 dekagramy sýra. Kapustu zbavíme košťálu a krátce povaříme. Na tuku osmažíme drobně pokrájenou cibuli, zasypeme moukou, osmahneme, podlijeme vývarem z uzeného masa, okořeníme pepřem a česnekem a do omáčky vložíme drobně … Číst dál