štika

1 štika (cca 2 kilogramy), 2 malé cibule, 2 lžíce octa, 2 bobkové listy, 6 pepřů, strouhanka, zelená petrželka, olej, máslo, sůl Štiku očistíme, vykucháme, umyjeme, odstříhneme jí ploutve, posolíme, stočíme ji do kruhu a upevníme nití, tak aby se vešla vcelku do hrnce. Do toho vložíme cibule, pepř, bobkový list, vody tak aby mohla … Číst dál

1 a 1/2 kilogramu štiky, 2 litry vody, 1/2 litru octa, 100 gramů kořenové zeleniny, zelená petrželka, 150 gramů másla, 5 pepřů, sůl, zelená petrželka, citrón Štiku opatrně vykucháme, vypláchneme, nůžkami vystříhneme skřele a osolíme. Štiku obalíme řidším plátnem aby se nerozpadla. Do hrnce (nebo spíše pekáče, potřebujeme aby se tam štika vešla celá) nalijeme vodu, ocet, … Číst dál

1 a 1/2 kilogramu štiky, 150 gramů másla, 1 a 1/2 citronu, sůl, zelená petrželka Štiku zbavenou šupin, vykuchanou a vypláchnutou osušíme, osolíme a pokapeme ji citronovou šťávou. Pak štiku nařízneme několikrát na hřbetě a do řezů vložíme plátky citronu a celou rybu odložíme na půl hodiny na nějaké chladné místo nebo do ledničky (ale tam … Číst dál

1 a 1/2 kilogramu štiky, 130 gramů másla, 50 gramů cibule, 1 bobkový list, citronová kůra, sardelová pasta, 250 ml zakysané smetany, 1 žloutek, strouhanka Oškrábanou, vykuchanou a propláchnutou štiku zbavíme nůžkami skřelí a osolíme. Na pekáči si na másle osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli, na ni položíme štiku, tu potřeme na vrchu sardelovou pastou … Číst dál

1 kilogram štiky, 2 mrkve, menší celer, 3-4 pórky, 2 lžíce mouky a másla, sklenička červeného vína, 2 bobkové listy, citrónová šťáva, mandle nasekané na plátky, rozinky, lžička curku, sůl, pepř Zeleninu očistíme, omyjeme, nakrájíme, osolíme, opepříme a vaříme pod poklicí na páře. Očištěnou štiku nakrájíme na podkovy, posolíme, položíme na téměř hotovou zeleninu a vaříme … Číst dál

1 štika (tak kolem půldruhého kila), sůl, 1/2 litru oleje Očištěnou a šupin zbavenou štiku zbavíme vnitřností, vypláchneme a nakrájíme na dílky. Osolíme a necháme v chladu 1 hodinu odležet. Po hodině kousky štiky potřeme olejem a na roštu nebo na velké pánvi na otevřeném plameni je opečeme. Pak dáme pánev s rybou do trouby … Číst dál