Suroviny
vepřové sádlo (pokud možno co nejčistší tuk, bez kousků masa a kůže), sůl, voda, mléko
sádlo
Zelňáky ze zelí a sádla
1 balíček kysaného zelí, 500 gramů mouky, 1 cibule, 1/2 kostky droždí, škvarky, sklenka mléka, 1 vejce, sádlo, špek, kmín, sůl, pepř Ze zelí slijeme šťávu. Na nakrájeném špeku si osmahneme cibulku, přidáme zelí, okmínujeme a uvaříme do poloměkka. Přebytečnou tekutinu slijeme. Do mísy si dáme mouku, přidáme rozdrobené droždí, zhruba sklenici mléka, sto gramů … Číst dál
Škvarková pomazánka s vejci
škvarky vyškvařené z 1 kilogramu syrového sádla*, 3 vejce, 2 kyselé okurky, 1 cibule, majoránka, sůl, pepř, plnotučná hořčice, sádlo nebo olej Vejce uvaříme na tvrdo a oloupeme. Na malém množství sádla osmažíme dozlatova najemno nakrájenou cibulku. Okurky nakrájíme na menší kousky. Do mísy si dáme škvarky, vejce, okurky, cibuli, hrstku majoránky, velkou špetku čerstvě … Číst dál
Domácí sádlo s cibulkou
1 kilogram syrového sádla, 300 gramů hrubě mletého vepřového, 200 gramů uzeného bůčku, 2 větší cibule, 3 stroužky česneku, 1/2 lžičky majoránky, sůl, hrubě čerstvě nadrcený pepř Sádlo umeleme nebo jemně nakrájíme, dáme do hrnce s tlustým dnem, maličko podlijeme a na menším ohni pomalu škvaříme. Když nám vznikne sádlo přidáme namletý bůček, pět minut … Číst dál
Škvarková pomazánka
250 gramů škvarků, 3 vejce uvařená na tvrdo, 3 kyselé okurky, 3 uvařené brambory, 2 cibule, 3 polévkové lžíce tatarky, 2 polévkové lžíce hořčice, sůl, pepř Škvarky, okurky, vajčíka a brambory dohromady semeleme. Cibuli oloupeme a nasekáme co nejjemněji dokážeme a a přidáme ke škvarkům. Poté ještě vmícháme tatarku, hořčici a škvarkovou pomazánku podle potřeby dochutíme … Číst dál
Škvařené vepřové sádlo
1 kilogram syrového sádla, 3 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžíce bylinek (majoránka, oregáno, saturejka), 1 bobkový list Syrové sádlo nakrájíme na kostičky a necháme rozpouštět na malém plameni. Pak do vy škvařeného sádla přidáme oloupané a nastrouhané cibule, utřený česnek, rozdrobený bobkový list a bylinky. Vše promícháme a necháme ještě pět minut na ohni. Mírně chladnější sádlo přelijeme … Číst dál
Škvařené sádlo s bůčkem
1 kilogram syrového vepřového sádla, 500 gramů uzeného bůčku, 1 velké kyselejší zelené jablko, 2 cibule, 1 palička česneku, 1 lžička mletého kmínu, 1 lžíce majoránky, sůl, pepř Syrové sádlo nasekáme na melé kostky nebo na horně hrubo umeleme. Roztavíme v hrnci a po patnácti minutách přidáme stejně nasekaný bůček. Když je sádlo roztavené a škvarky jsou … Číst dál