750 gramů telecí kýty, sůl, 100 gramů másla, 20 gramů mouky, vývar Z odblaněného telecího masa si nakrájíme řízky. Pak je naklepeme, osolíme, na jedné straně lehounce poprášíme moukou a dáme je na rozpálené máslo smažit po obou stranách. Aby byly šťavnaté musíme je smažit rychle. Celkem by to mělo trvat asi 8 minut. Měkké … Číst dál
750 gramů telecí kýty (na 5 řízků), sůl, 30 gramů mouky, 2 vejce, 120 gramů strouhanky, 140 gramů sádla, 30 gramů másla Z odblaněné kýty si nakrájíme řízky, naklepeme, otřeme utěrkou a posolíme. Pak je obalíme moukou, rozkvedlanými vejci a strouhankou. Potom vkládáme řízky do rozpáleného sádla a zprudka je smažíme aby brzo zčervenaly. Pak … Číst dál
500 gramů hovězí kýty, sůl, 50 gramů slaniny, 50 gramů mouky, 50 gramů sádla, 80 gramů zeleniny, 50 gramů cibule, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, 1 jalovec, bobkový list, tymián, vývar, 150 ml zakysané smetany Z kýty si připravíme řízky, naklepeme, prošpikujeme nakrájenou na nudličky slaninou, osolíme, obalíme v mouce a zprudka osmažíme … Číst dál
500 gramů hovězí kýty (ořech), sůl, pepř, 50 gramů mouky, 50 gramů sádla, 60 gramů másla, 50 gramů cibule Z kýty si nakrájíme řízky. Naklepeme je, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a zprudka je osmažíme na sádle z obou stran celkem asi pět minut. V hrnci si usmažíme na másle nadrobno nasekanou cibulku, do ní … Číst dál
5 řízků z hovězího plecka po 120 gramů každý, sůl, 50 gramů slaniny, 50 gramů mouky, 30 gramů sádla, 80 gramů zeleniny, 40 gramů cibule, 1 jalovec, 2 nová koření, 5 zrnek pepře, tymián, bobkový list, 10 gramů kaparů, 1/2 deci červeného vína, 10 gramů cukru, šťáva z půlky citronu, vývar Připravíme si řízky, zprudka … Číst dál
500 gramů svíčkové, 50 gramů housky, sůl, 60 gramů slaniny, 1 ančovička, citronová kůra, pepř, 50 gramů sádla, 80 ml smetany, 50 gramů másla, 1/4 litru zakysané smetany, 2 žloutky, 20 gramů mouky Svíčkovou odblaníme a umeleme s houskou namočenou ve vodě. Zamícháme do ní nasekanou slaninu, ančovičku, nastrouhanou citronovou kůru, sůl, pepř a tolik … Číst dál
6 tenčích krůtích řízků, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 100 gramů zelených olivek, 1 svazeček bazalky, 8-9 lžic vinného octa, 1 lžíce hořčice, olivový olej, 2 větší rajčata, 200 gramů mozarelly Cibuli, česnek a olivky nasekáme na drobno. Bazalku opláchneme, odložíme si pár větviček, ze zbytku otrháme lístečky které nakrájíme na tenké nudličky, které promícháme … Číst dál
750 gramů krůtích prsou, 4 lžíce sojové omáčky, 2 stroužky česneku, 1 lžička majoránky, 1 lžička tymiánu, 2 lžíce citronové šťávy, 2 vejce, mouka, strouhanka, olej, sůl, pepř, 4 lžíce strouhaného sýra (výborný je oštiepok), citron na ozdobu Krůtí prsa nařežeme na plátky, které jemně naklepeme navlhčenou paličkou. Ze sojové omáčky, oleje, citronové šťávy, nasekaného česneku … Číst dál
500 gramů krůtích prsou, 2 lžíce sezamu, špetka mletého hřebíčku, špetka muškátového oříšku, 2 lžíce másla, sůl, pepř, olej Smícháme všechno koření spolu se sezamem. Maso rozdělíme na pláty, opláchneme, osušíme a jemně naklepeme. Namažeme je olejem a obalíme v sezamu s kořením. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme řízečky ze všech stran nejdříve na větším … Číst dál
3/4 kilogramu telecí kýty, sůl, 40 gramů mouky, 4 vejce, polévková lžíce hrášku, tuk Z odblaněné telecí kýty připravíme silnější řízky, naklepeme je, osolíme a obalíme v mouce a rozšlehaných vejcích. Na pánvi rozpálíme tuk (výborné jsou na másle), na něj položíme řízky, zalijeme je zbylými vejci do kterých jsme zamíchali hrášek a opatrně smažíme. … Číst dál
750 gramů telecí kýty, máslo, 100 gramů šunky, 30 gramů mouky, 2 vejce, 100 gramů strouhanky, sůl, sádlo Řízky z telecí kýty zlehka naklepeme, málo osolíme, po jedné straně potřeme máslem (dobré je máslo promíchat se sardelovou pastou), na tu stranu položíme plátky šunky veliké jako řízek a dobře je přitlačíme aby neodpadly. Pak obalíme … Číst dál
750 gramů králičího masa (spíše zadního), 2 vejce, mléko, hladká mouka, stouhanka, olej, máslo, sůl Očištěné, umyté a vykoštěné maso vložíme do osolené vařící vody a necháme 3 až 4 minuty prudce povařit (de facto spařit). Spařené maso ochladíme ve studené vodě, osušíme, rozdělíme na porce a obalíme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka). Obalené kusy … Číst dál
750 gramů zadního hovězího masa, sůl, 170 ml oleje, citronová šťáva, 50 gramů kečupu, 100 gramů plátkového sýra, 50 gramů hladké mouky, 2 vejce, strouhanka Maso uvaříme, necháme vychladnout, nakrájíme na plátky, osolíme, pokapeme olejem a citronovou šťávou. Po jedné straně je potřeme kečupem a přitiskneme plátek sýra. Obalíme klasickým trojobalem v mouce, vejcích a strouhance … Číst dál
4 telecí řízky, sůl, šťáva z poloviny citronu, 4 plátky sýra, 2-3 lžíce polohrubé mouky, 2 broskve (jestli nemáte, nebo vám nechutnají, dá se je vynechat), 2 vejce, 1/2 hrnku mléka, tuk na smažení Těstíčko připravíme takto: Citrónovou šťávu rozšleháme s vejcem, postupně přidáváme mouku a mléko. Těsto důkladně promícháme. Řízky naklepeme do tenka, aby … Číst dál
4 telecí řízky, máslo, trochu hladké mouky, 4 menší plátky šunky, 4 lžíce strouhaného sýra, sůl, 4 rajčata Dobře naklepané a osolené telecí řízky poprášíme moukou a na másle je po obou stranách opečeme. Plochou zapékací mísu vymastíme pečlivě máslem, vložíme do ní telecí řízky, poklademe je plátky šunky a posypeme jemně sýrem. Zbylé máslo na pánvi zředíme … Číst dál