Suroviny
500 gramů mraženého rybího filé nebo vykostěných rybích filetů, 1 a 1/4 sklenice světlého piva, 1 sklenice hladké mouky, půl lžičky prášku do pečiva, 1 vejce, celý pepř, sůl, citron, olej
pangasius
Pangasius na přírodní způsob
filety pangase, citron, sůl, pepř, kurkuma, hladká mouka, olej Pangasius se u nás většinou kupuje mražený, což znamená, že ho musíme nejdřív rozmrazit. Má hodně měkké tučné maso, proto nemá smysl to nějak urychlovat ve vodě či troubě či mikrovlnce – rozbahnil by se strašidelně a špatně by se s ním pracovalo, ale raději všechno … Číst dál
Pangasius smažený v těstíčku
300 gramů mraženého pangasia, 1 vejce, minerálka, hladká mouka, pepř, sůl, citronová šťáva, olej Pangasius se musí nejdříve rozmrazit, protože je dost tučný a měkký, raději to dělejme pomalu, aby se nám úplně nerozbahnil (čili žádná horká voda a jiné „skvělé“ vynálezy). Na mrazáku si vychladíme minerálku – nemá být ztuhlá na led, ale musí … Číst dál
Pangas zapečený s majonézou
750 gramů pangase, 1 lžíce šťávy z limetky, 2 lžíce majonézy, sušená cibule, pepř, 1/2 sklenice strouhanky, 2 lžíce másla, 2 lžíce zelené petrželky, sůl, pepř V misce si promícháme majonézu, šťávu z limetky (pokud nemáte, tak v nouzi lze samozřejmě nahradit citronovou, ale není to úplně ono), čerstvě nadrcený pepř, špetku sušené cibule a … Číst dál
Pangas zapečený s hroznem
700 gramů filetů z pangase, 1 světlý hrozen, 150 gramů másla, 1/2 sklenice zakysané smetany, 1 a 1/2 lžíce citronové šťávy, mouka, pepř, sůl Hrozny obereme, pořádně omyjeme a osušíme. Kousky pangase taktéž opláchneme, osušíme, poté je posolíme a poprášíme moukou. Na pánvi si rozpustíme máslo a rybu na něm z obou stran do zlatova … Číst dál
Pangasius v omáčce z bůčku a rajčat
500 gramů pangasia, 4 nakrájené na nudličky plátky bůčku, 300 gramů oloupaných rajčat, 1 nakrájený na plátky stroužek česneku, citronová šťáva, olivový olej, sůl, pepř, chilli Umyté a osušené filety z pangasia osolíme, můžeme podle chuti okořenit, pokapeme citronovou šťávou a odložíme. Rozehřejeme si trochu oleje, přidáme bůček a česnek a smažíme tři minuty, pak přidáme … Číst dál
Obalovaný pangasius
1/2 kilogramu filetů z pangasia, 1/2 sklenky kukuřičné mouky, 2 vejce, olej, sůl, pepř Omyté a osušené porce pangasia, osolíme, opepříme, namočíme v rozkvedlaném vajíčku a obalíme v kukuřičné mouce. Ve větší pánvi si rozpálíme hluboký olej (můžeme také použít friťák), rybu v něm přibližně pět minut smažíme do zlatova a po usmažení dáme na … Číst dál