Suroviny
3/4 kilogramu vepřové pečeně, 2 mrkve, 100 gramů slaniny, kyselá okurka, menší kus petržele, menší kus celeru, 2 cibule, 2 kyselé okurky, 2 deci bílého vína, bobkový list, pepř, nové koření, 200 ml smetany, sůl, máslo, olej, hladká mouka
mrkev
Černá čočka s kuřecím a mrkví
Suroviny
250 gramů černé čočky, 1 kuřecí prso, 2 velké mrkve, 3 stroužky česneku, 1 střední cibule, pepř, sůl, olej
Polévka z naloženého šťovíku
Suroviny
150 gramů naloženého šťovíku, 1 litr vývaru, 4 brambory, 1 střední mrkev, kousek petržele, 1/2 kelímku smetany, 4 vejce, sůl, pepř
Mrkvová polévka se zázvorem
Suroviny
500 gramů mrkve, 250 gramů brambor, 3 skleničky vývaru, 1 sklenička mléka, menší cibule, kousek zázvorového kořene, 1/2 pórku, lžíce másla, kurkuma, sůl, celý pepř, olej
Klasický kančí guláš se šípkovou omáčkou
Suroviny
na guláš: 3/4 kilogramu kančího masa na guláš (kýta, plecko), 100 gramů celeru, 100 gramů, mrkve, 50 gramů petržele, 100 gramů cibule, bobkový list, nové koření, jalovec, pepř, sůl, sádlo (olej)
na šípkovou omáčku: 150 gramů šípkové marmelády, 2 deci červeného vína, 50 gramů másla, 50 gramů hladké mouky, 100 gramů strouhaného perníku, nastrouhaná kůra a šťáva z jednoho citronu, hřebíček, sůl, cukr
Polévka ze slepice
Suroviny
slepice o váze cca 1,5 kilogramu, 1 větší cibule, 2 větší mrkve, 1 petržel, 1/4 bulvy celeru, 1/2 pórku, 3 stroužky kvalitního česneku, zelená petrželka, libeček, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl
Vepřová líčka na červeném víně
Suroviny
500 gramů vepřových líček, mrkev, petržel, kousek celeru, bílá část pórku, cibule, 2 stroužky česneku, 200 ml červeného vína, 400 ml vývaru, nové koření, bobkový list, celý pepř, sůl, olej nebo sádlo
Polévka z kvašáků
Suroviny
250 gramů kvašáků (kyselých okurek kvašených podobně jako zelí v lehce slaném láku), 2 mrkve, 1 menší petržel, máslo, 5 brambor, vývar (můžeme použít zeleninový bujón z kostky), smetana, máslo
Falešná hovězí svíčková na smetaně
Suroviny
1 kilogram falešné hovězí svíčkové (neboli přední hovězí plec), 150 gramů špeku neboli uzené slaniny, 300 gramů mrkve, 300 gramů celeru, 100 gramů petržele, 200 gramů cibule, 6 nových koření, 10 pepřů, 5 bobkových listů, sůl, tymián, ocet, 200 ml smetany, cukr
Hovězí s mrkví na víně
Suroviny
1 kilogram hovězího masa (velmi dobrá je kližka, hodí se i krk nebo trochu prorostlejší plec), 6 mrkví, 1/2 litru hovězího vývaru (v nouzi lze i z kostky), 3 cibule, 2 stroužky česneku, 150 ml bílého vína, cukr, máslo, olivový olej, sůl, pepř, tymián
Polévka z jitrnice
Suroviny
2 větší jitrnice, 1 malá mrkev, 1/2 cibule, kousek celeru, 3 stroužky česneku, celý pepř, sůl, majoránka, bobkový list, nové koření, sádlo
Salát z bílého zelí s mrkví
Suroviny 1/4 hlávky bílého zelí, 1 mrkev, 1/2 červené cibulky, trocha čerstvého kopru, olivový olej, vinný ocet, pepř, sůl Recept Bílé zelí nakrouháme nebo nakrájíme na velmi jemné nudličky. Cibuli oloupeme, nasekáme na malé kostičky a přelijeme na sítku vroucí vodou. Necháme okapat. Oškrábanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Kopr nasekáme. Všechny hlavní suroviny dáme … Číst dál
Pikantní sladkokyselá polévka
Suroviny 1,5 litru čirého kuřecího vývaru, 400 gramů směsi mrkve, celeru a petržele (v poměru 4:2:1), 1 cibule, kousek pórku, kousek zázvoru, 2 stroužky česneku, cukr, sůl, pálivá paprika, sušený zázvor, pepř, sojová omáčka, olej, ocet Recept Kořenovou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky (případně si život zjednodušíme koupením nějaké mražené směsi). Pórek pokrájíme na kolečka … Číst dál
Dušená mrkev na másle s hráškem
500 gramů mrkve, 1 sklenička hrášku, 4 lžíce másla, 1 lžíce cukru, 1 lžička citronové šťávy, sůl Mrkev oškrábeme a nakrájíme na pokud možno podobně velké kostičky. Ty hodíme na rozehřáté máslo, zamícháme, osladíme cukrem, zamícháme a zalijeme sklenicí a půl vody. Vše dusíme pod pokličkou deset až třicet minut, dokud mrkvička není skoro měkká – … Číst dál
Mrkvová pomazánka s celerem
1/2 celeru, 2-3 mrkve, 1 citron, 250 ml majonézy, celý pepř, sůl Mrkev s celerem omyjeme, očistíme, nastrouháme na jemném struhadle a rovnou pokapeme šťávou z polovičky citronu. Přidáme majonézu, čerstvě nadrcený pepř, osolíme a pořádně zamícháme. Nakonec ještě pomazánku ochutnáme a podle potřeby dokyselíme zbylou citronovou šťávou a dochutíme solí i pepřem. Před mazáním … Číst dál
Falešná humrová pomazánka z celeru a mrkve
1/2 malého celeru, 4 mrkve, 2 citrony, 200-300 gramů majonézy, pepř, sůl Celer i s mrkví pořádně omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle – případně můžeme i rozmixovat, humrová pomazánka pak bude ještě jemnější. Zeleninu dáme do misky, pokapeme šťávou vymačkanou z jednoho citronu, osolíme, pořádně opepříme čerstvě nadrceným pepřem, přidáme majonézu (aspoň dvě stě … Číst dál
Norská rybí polévka
1 balení krabích tyčinek, kousek celeru, 2 mrkve, 1 cibule, 4 nová koření, 1 bobkový list, muškátový oříšek, pepř, sůl, máslo, olej, 1/2 citronu Menší cibuli oloupeme a osmažíme na másle s olejem (nebo čistém přepuštěném másle) do zlatova. Přidáme na malé kostičky nakrájený celer i mrkev, které za občasného promíchání přibližně pět minut smažíme. … Číst dál
Zeleninový salát s majonézou
3 vařené mrkve, 3 kyselé okurky, 2 vejce uvařená natvrdo, 2 vařené ve slupce brambory, 1 vařená petržel, 1 malý celer (opravdu malý), 1/2 cibule, plechovka sterilovaného hrášku, majonéza, pepř, sůl Brambory oloupeme a spolu s mrkví, petrželí a celerem nakrájíme na stejně velké (malé) kostičky. Okurku a uvařené natvrdo vajíčko nasekáme spolu s cibulí … Číst dál
Celerová pomazánka s mrkví
1 celer, 3 mrkve (podle velikosti, po nastrouhání by mělo být mrkve trochu méně než celeru), citronová šťáva, 200 gramů majonézy, sůl, čerstvě nadrcený pepř, chlebíčky Celer oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Promícháme ho s trochou citronové šťávy, aby nám nezačal tmavnout. Očistíme mrkev, také ji nastrouháme na jemném struhadle a pak ji přimícháme … Číst dál
Kedlubna s hráškem
400 gramů kedluben, cca 150 gramů sterilovaného hrášku, 100 gramů mrkve, 150 ml zeleninového vývaru, nasekaný kopr, olej, lžíce mouky, sůl, pepř Kedlubny či obří kedlubnu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Totéž učiníme s mrkví. Obě zeleniny dáme na rozpálený olej, osolíme, opepříme a za občasného míchání osmahneme a pak přibližně patnáct minut pod pokličkou … Číst dál