50 dekagramů květáku, sůl, citrónová šťáva. Majonéza: 1 až 2 žloutky, 15 dekagramů oleje, ocet, sůl, pepř, hořčice, lžíce jemně sekaných aromatických bylin a koření (fines herbes), (pažitka, cibule, česnek, estragon, kapary, citrónová kůra), cukr podle chuti. Syrové žloutky posolíme, šleháme a stále přikapáváme dobrý olej. Majonézu pak ochutíme pepřem, cukrem, octem, trochu rozředíme 1–2 … Číst dál
50 dekagramů květáku, sůl, 20 dekagramů tuku na smažení. Těstíčko: 1/8 litrů bílého vína, sůl, lžička oleje, 8 dekagramů hladké mouky, dva žloutky, sníh ze dvou bílků. Květák spaříme ve vroucí osolené vodě, odcedíme a rozkrájíme na větší růžice. Necháme je oschnout, namáčíme v připraveném těstíčku a v dobře roztopeném tuku smažíme do zlatova. V hrnku na těstíčko … Číst dál
60 dekagramů květáku, jedna menší cibule, lžíce sekané petržele, 10 dekagramů másla, čtyři vejce, 1/3 litrů mléka, sůl, pepř, lžička hrubé mouky. Květák uvaříme, rozdělíme na drobné růžičky a necháme okapat, Na pánvi osmažíme na tuku cibuli drobně nakrájenou, zelenou petržel, přidáme květák a vše chvíli smažíme. Mezitím si rozšleháme vejce a mouku v mléce, … Číst dál
50 dekagramů květáku, 10 dekagramů másla, 5 dekagramů strouhaného sýra, 5 dekagramů šunky nebo uzeného masa, 10 dekagramů žampiónů, 1 malý rajský protlak, 3 dekagramy mouky, 1/8 l mléka a 1/8 l vývaru z květáku, sůl, pepř. Květák uvaříme ve slané vodě skoro do měkka. Necháme okapat, košťál seřízneme, květák rozebereme na růžičky a položíme na … Číst dál
600 gramů květáku, 3 lžíce oleje, česnek, sůl Květák omyjeme, osušíme a rozebereme na větší růžičky. Ty poté opláchneme a košťál rozkrojíme na čtvrtky. Připravené suroviny dáme do vařící osolené vody (je lepší ji solit ve chvíli kdy začne vřít) a pod pokličkou s mírně staženým teplem vaříme. Téměř měkký květák vyjmeme, necháme okapat a … Číst dál
1 středně velký květák, 2 vejce, 6 lžic polohrubé mouky, 6 lžic mléka, sůl, olej na smažení Květák zbavíme listů, pečlivě omyjeme a osušíme a poté růžičky nastrouháme na hrubém struhadle. K nastrouhanému květáku přidáme polohrubou mouku mouku, od bílků oddělené žloutky, sůl a mléko. Bílky (při oddělování dáváme pozor, malý kousek žloutku nám může zmařit … Číst dál
200 gramů květáku, voda, 30 gramů másla, 30 gramů hladké mouky, 1/4 litru mléka, 1 žloutek, 100 gramů strouhaného sýra, sůl, muškátový květ, petrželka Květák, očistíme, pořádně omyjeme a poté ho opatrně rozebereme na růžičky, které následně uvaříme do měkka ve slané vodě. Vývar, který nám vařením květákových růžiček vznikne si zahustíme světlou jíškou a … Číst dál