300 gramů svíčkové (lze použít i jiné maso, viz info na konci), 1 menší červená cibule nebo šalotka, 30 gramů kaparů, 2 lžičky sladké sušené papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky, 2 lžičky worcestrové omáčky, 1-2 lžíce majonézy, 1-2 lžičky kečupu, 1 lžíce plnotučné hořčice, sůl, celý pepř, parmezán
polníček, mozzarella třešinky, sušená rajčata, zelené olivy bez pecky, vyloupaná slunečnicová semínka, kapary, sůl, provensálské bylinky, olivový olej, balsamico, jalapeňos
2 vařené červené řepy, hrst zelených oliv bez pecky, dvě lžíce krájených jalapeňos, lžíce kaparů, kozí sýr s medem nebo natur, směs salátů (čekanka s polníčkem nebo čekanka s listovým salátem), lžíce slunečnicových semínek, olivový olej, balsamico
300 gramů čínského zelí, 1 a 1/2 řapíku řapíkatého celeru, 10 centimetrů bílé části pórku, 2 lžíce klíčků, 1 lžička kaparů, 1/4 svazečku zelené petrželky, 1 kyselá okurka, 1 lžíce majonézy, pepř, sůl Zeleninu omyjeme. Čínské zelí nakrájíme na kostičky, celer na tenké plátky, okurku na drobné kostičky, pórek na tenká půlkolečka, petrželku i klíčky … Číst dál
300 gramů penne, 1 plechovka tuňáka v rostlinném oleji, 3 lžíce kaparů, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžička sladké papriky, 1 střední stroužek česneku, celý pepř, sůl Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente (cca kolem osmi minut). Na pánvi rozehřejeme olivový olej a krátce na něm osmahneme utřený a nebo prolisovaný česnek. Otevřeme plechovku … Číst dál
Treska: 600 gramů tresky (filé i s kůží), 150 gramů rukoly, 3 citrony, pepř, sůl Dýňové pyré: 400 gramů dýně, 180 gramů másla, cukr Omáčka: 200 ml rybího vývaru, 50 ml bílého suchého, 200 ml smetany na šlehání, 20 gramů kaparů, 20 gramů másla, kůra a šťáva z limetky (v nejhorším citronu), pepř, sůl Omytou … Číst dál
5 pstruhů, 2 citrony, 50 gramů hladké mouky, 50 gramů pažitky, 20 gramů cibule, 20 gramů zelené petrželky, 10 gramů kyselých okurek, 10 gramů kyselých hříbků, 10 gramů kaparů, 10 gramů sardelové pasty, sůl, olej, máslo Pstruhy vykucháme, stáhneme z kůže, vykostíme, případně naporcujeme, opláchneme, osušíme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Pomoučené porce pstruha … Číst dál
koule: 1/2 kilogramu mletého masa, 1 cibule, 1 vejce, 1/2 housky, 1/2 lžičky mletého pepře, 1/2 lžičky mletého kmínu, sůl omáčka: 100 gramů másla, 4 lžíce mouky, 350 ml mléka, 2 nová koření, 1 bobkový list, 8 pepřů, 2 lžíce octa, 3 kyselé okurky, špetka cukru, sůl Mleté maso promícháme s vajíčkem, kořením, nasekanou cibulí … Číst dál
200 gramů uzeného lososa, 2 malé kyselé okurky, 1 menší rajče, 2 lžíce kaparů, 4 lžíce majonézy, kopr, meduňka, citronová šťáva, olivový olej, polovičky skořápek od uvařených vajec Uzeného lososa utřeme nebo nakrájíme na miniaturní kostičky, okurky a rajče na plátky. Do skořápek elegantně vložíme majonézu. Na talíř uložíme lososa, pokapeme ho citronovou šťávou a olejem, … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu krůtího masa, 1/2 svazečku petrželky, 2 citrony, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 sklenice mouky, 2 lžíce kaparů, 1 sklenice vývaru, pepř Krůtí maso nakrájíme na porce, ty obalíme v mouce a osmažíme na rozpáleném oleji. Pak přidáme vývar, kůru a šťávu z citronů a kapary. Vše promícháme a vaříme přibližně deset … Číst dál
1 kilogram uvařených krevet, 3 pomeranče, 2 šalotky, pepř, 1 lžička kaparů, 2 lžíce olivového oleje Z pomerančů ostrouháme trochu kůry a tu smícháme s vymačkanou šťávou, nasekanou šalotkou, kapary, olejem a pepřem. Vše promícháme a ohřejeme na pánvi. Krevety oloupeme, necháme u nich ocásky, přihodíme k omáčce a spolu povaříme tři minuty. Před podáváním … Číst dál
Latinský název: Capparis spinosa Popis: Kapary jsou ve skutečnosti nerozvinutá poupata a nezralé plody malého keře kapar. Tento keř dorůstá přibližně výšky jednoho metru. Vlastí kapar je pobřeží Středozemního moře a zvláště jsou to země – Francie, Španělsko, Itálie, Alžírsko, Kypr a Řecko. Co je obvyklé i u jiných plodin, kapary se dnes rozšířily i na jiná … Číst dál
20 gramů kaparů, 100 gramů zelených oliv bez pecek, 3 stroužky česneku, 3/4 sklenky majonézy, 5 lžic tučnější smetany, 2 lžičky citronové šťávy, sůl, pepř Kapary, olivy a utřený s trochou soli česnek společně rozmixujeme. Během mixování postupně přidáváme citronovou šťávu, smetanu a pepř. Vše pečlivě promícháme s majonézou a dáme trochu vychladit. Tento dip … Číst dál
6 vajec uvařených na tvrdo, 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, 1 menší konzrva ančoviček, 100 gramů tvarohu, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce kaparů, 2 lžíce zelené petrželky, 2 lžíce smetany, citronová šťáva, sůl, pepř Vejce přeřízneme na polovic a vyndáme žloutky. Kapary a čtyři ančovičky velmi jemně nasekáme. Zbytek ančoviček utřeme spolu s tuňákem, žloutky … Číst dál
6 rajčat, 1 balení ančoviček, 80 gramů kaparů, 1 stroužek česneku, 1 lžíce oleje, 2 vejce, citronová šťáva, sůl, pepř Vejce uvaříme na tvrdo. Z rajčat seřízneme vršky a opatrně vydlabeme dužinu. Dužinu z rajčat, česnek, ančovičky, kapary a oloupaná vejce nasekáme. Vše promícháme spolu, dochutíme olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Touto náplní poté … Číst dál
600 gramů rybího filé, 1 cibule, 2 lžíce kaparů, 1 vejce, 1 bílek, suchá houska, 1/2 sklenice mléka, citronová šťáva, sůl, pepř, olej, strouhanka Filé nakrájíme na kostičky, posolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a dáme do lednice na půl hodinky. V mezičase nasekáme cibuli a zesklovatíme ji na troše oleje. Pak vyndáme rybu, přidáme k … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu vepřového vcelku bez kosti, lžíce sádla, lžička mouky, lžíce másla, lžíce kaparů, 5 žampionů, sklenice vývaru, 1/2 sklenky bílého, sůl, pepř nádivka: 150 gramů telecích jater, 100 gramů slaniny, cibule, lžíce másla, vejce, 2 lžíce strouhanky, sůl, pepř Vepřové rozřízneme tak, aby vznikl tenký plát, který osolíme a opepříme. Na másle … Číst dál
1 kapr, 2 kapří hlavy, kořenová zelenina, 2 cibule, 2 skleničky octa, 6 zrnek nového koření, 6 zrnek pepře, bobkový list, 4 hřebíčky, kousek zázvoru, 3 lžíce kaparů, 2 lžíce oliv bez peciček, kůrka suchého chleba, 0,5 lžičky cukru, sůl, pepř, máslo, citron Kapra očistíme, vykucháme, odřízneme ploutve a hlavu. Z hlav, kořenové zeleniny, cibule … Číst dál
4 filety z okouna, 2 rajčata, 7 ančoviček, olivový olej, 1 cibule, 2 lžičky kaparů, citronová šťáva, pepř, sůl Filety z okouna osolíme, poprášíme pepřem a osmažíme na rozpáleném oleji. Vyndáme je, do stejného tuku vložíme nasekanou cibuli, když zesklovatí přidáme kapary, oloupaná rajčata a ančovičky, chvíli smažíme a pak zakapeme citronovou šťávou, promícháme, chvíli … Číst dál
2 kilogramy skopového hřbetu, 4 stroužky česneku, hořčice, mouka, 200 gramů kaparů, olej, pepř, sůl Skopový hřbet si očistíme od nadbytečného tuku, odsekneme hřbetní kost a nasekáme ho na porce. Kotletky naklepeme paličkou, okraje nařízneme, osolíme opepříme, potřeme utřeným česnekem a hořčicí a poprášíme moukou. Olej si rozpálíme na pánvi a kotlety na něm opečeme … Číst dál