Suroviny 1 kilogram mletého masa (ideální je směs alespoň dvou druhů, v klasické balkánské pljeskavici by nemělo chybět jehněčí nebo skopové), 1 cibule, 2 pálivé papričky, 2 stroužky česneku, 100 gramů uzeného sýra, mletá paprika, pepř, sůl, jedlá soda Recept Maso osolíme, přidáme k němu půl lžičky jedlé sody. Pečlivě zpracujeme a odložíme do ledničky. … Číst dál
Suroviny 1/2 kilogramu mletého masa (ideální je např. směs hovězího a jehněčího nebo skopového, z vepřového se moc nedělají a mají jinou chuť), cible, sladká paprika, pálivá paprika, 1 stroužek česneku, petrželka Recept Mleté maso promícháme s jednou malou velmi jemně nasekanou cibulkou (nebo pokud si ho připravujeme doma, tak umeleme maso i cibuli dohromady). … Číst dál
Suroviny 1/2 kilogramu jehněčího masa na guláš, 2 velké cibule, 3 lžíce hladké mouky, 1 stroužek dobrého česneku, sladká paprika, pálivá paprika, kmín, pepř, sůl, bobkový list, nové koření, majoránka, olej Recept Cibuli nakrájíme na malé kostičky, jehněčí maso nakrájíme na kostky. Cibuli na oleji osmahneme do zlatova, pak přidáme maso a necháme je ze … Číst dál
500 gramů jehněčího masa, 4 lžíce olivového oleje, tymián, rozmarýn, bobkový list, 1 cibule, 2 žluté anebo zelené papriky, 2 rajčata, sůl, mletý černý pepř Jehněčí maso nakrájíme na kostky. Připravíme si marinádu z oleje, bylinek, bobkového listu, soli a mletého černého pepře. Vložíme do nínakrájené jehněčí maso, promícháme a marinujeme přibližně dvě hodiny. Cibuli … Číst dál
4 jehněčí kolena, 8 rajčat, 2 cibule, 4 lžíce citronové šťávy, lžička kmínu, lžička bazalky, sůl, pepř, olej Jehněčí kolena zbavená blan a tuku vykostíme a nakrájíme na třícentimetrové kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rozpálíme olej a osmahneme jehněčí maso s cibulí. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme. Maso s cibulí a šťávou přendáme … Číst dál
4 steaky z jehněčí kýty, 2 větší pomeranče, 6 nakrájených malých cibulek, 2 dl kuřecího vývaru, 25 gramů hnědého cukru, sůl, pepř, olej Škrabkou oloupeme pomeranče, jejich kůru nadrobno nasekáme, pět minut povaříme a slijeme. Jehněčí kýtu osolíme, opepříme. Na pánvi si rozpálíme olej, steaky osmažíme z obou stran do hněda a vyndáme. Do pánve přidáme … Číst dál
1 kilogram jehněčího, 800 gramů brambor, 4 rajčata, 1 cibule, 6 lžic olivového oleje, 1 lžíce nasekaného rozmarýnu, 1 lžička oregana, sůl, pepř Jehněčí maso nakrájíme na kostičky, brarmbory na čtvrtky a také nakrájíme rajčata. Vše spolu s nasekanou cibulí promícháme a dáme do pekáče. Polijeme olivovým olejem smíchaným s oreganem, rozmarýnem, solí a pepřem a … Číst dál
6 jehněčích kotlet, 1 sklenice strouhanky, 3 lžíce olivového oleje, šťáva a kůra strouhaná z 1 citronu, 2 stroužky česneku, 1 lžička tymiánu, sůl, pepř Strouhanku promícháme s olivovým olejem, citronovou šťávou a kůrou, utřeným česnekem, nasekaným tymiánem, solí a pepřem. Kotlety jemně osolíme a opepříme a v pekáčku opečeme z obou stran, každá přibližně … Číst dál
250 gramů jemně nasekaného jehněčího, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžíce másla, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, skořice, tymián Cibuli, česnek a tymián rozmixujeme a přidáme k jehněčímu, podle chuti ještě směs osolíme a opepříme. Z masa vytváříme koule či menší kulky podle chut, které pak osmažíme na rozehřátém másle smíchaném s olejem. Před … Číst dál
750 gramů mletého jehněčího, 1 větší cibule nasekaná na drobno, 2 utřené stroužky česneku, mletý hřebíček, muškátový oříšek, paprika, kmín, koriandr, 1 lžíce nastrouhané citronové kůry, 1/2 sklenky nasekané zelené petrželky Mleté jehněčí, nasekanou cibuli, česnek, koření, zelenou petrželku a citronovou kůru pečlivě promícháme. Z masové směsi si vytvoříme podélné válečky, které napíchneme na špejle – … Číst dál
400 gramů mletého (jehněčí nebo telecí nebo vepřové), 2 housky, 2 vejce, lžíce hořčice, 10 lístečků máty, sůl, pepř, olej Housky rozdrobíme a umeleme. Mátu opláchneme, osušíme a nasekáme na drobno. V míse pečlivě zpracujeme mleté maso, housky, mátu, vejce, hořčici a špetku pepře a soli. Z vzniklé hmoty si vytvoříme kuličky, které pak usmažíme v rozpáleném … Číst dál
1 kilogram jehněčí kýty, 2 lžíce tuku, sůl, pepř, 1 dl červeného vína, citrónová šťáva, škrobová moučka Jehněčí maso nakrájíme přes vlákno na řízky, osolíme, opepříme, potřeme tukem a vložíme do nízké zapékací misky. Upečeme, ke konci podlijeme vínem a pokapeme citrónovou šťávou. Vypečenou šťávu zahustíme trochou škrobové moučky rozmíchané ve vodě. Jako přílohu můžeme … Číst dál
jehněčí plec, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 4 lžíce oleje, sůl, 2 lžičky sladké papriky, 4 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce sekané petrželky, pepř, vývar z masoxu Jehněčí maso pokrájíme na kostky a opečeme na rozehřátém oleji. Maso vyjmeme a na stejném oleji osmahneme nasekanou cibuli a plátky česneku. Přidáme sladkou papriku, nasekanou petrželku, citrónovou … Číst dál
500 gramů jehněčího masa, 2 lžíce sádla, 40 gramů slaniny, 100 gramů mrkve, 100 gramů kořenové petržele, 100 gramů celeru, 2 stroužky česneku, 250 gramů jáhel, sůl Osolené maso nakrájíme na malé kostky a opečeme na sádle. Podlijeme, po 15 minutách přidáme nakrájenou zeleninu a společně dusíme doměkka. Jáhly spaříme a uvaříme na hustou kaši. … Číst dál
600 gramů jehněčího masa, 500 gramů fazolek, 2 cibule, 3 lžíce sádla, sůl, 1/4 litru kyselé smetany, 1/2 lžičky mleté papriky Cibuli nakrájenou nadrobno podusíme na sádle. Maso pokrájíme na kousky, osolíme, posypeme paprikou a přidáme k cibuli. Mezitím dusíme také na sádle očištěné fazolky rozkrojené po délce. Změklé maso a fazolky smícháme v žáruvzdorné … Číst dál