Suroviny
4 tlustší plátky vepřového masa na řízek (krkovice, pečeně nebo kýta), 100 gramů šunky, 4 vejce, mrazený hrášek (cca 2 lžíce), celý pepř, sůl, máslo, olej, hladká mouka, strouhanka
hrách
Rychlý kuskusový salát s tuňákem
Suroviny
250 gramů kuskusu, vývar (bujónová kostka), olivový olej, zelené olivy bez pecek, konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, zelenina mexická (směs paprika, kukuřice, hrách), celý pepř
Hrachová kaše s klobásou
Suroviny
2 skleničky žlutého půleného hrachu, cibule, pepř, sůl, majoránka, česnek, klobása kousek špeku, bobkový list
Kaše z předvařeného hrachu
Suroviny 200 gramů předvařeného hrachu, 1 cibule, 2 stroužky česneku, olej, máslo, 100 ml mléka, sůl, pepř, majoránka Recept Propláchnutý hrách zalijeme vodou a uvaříme do měkka (předvařený se vaří velmi rychle, obvykle je to mezi deseti až patnácti minutami od doby varu). Na konci varu ho osolíme. Slijeme, část tekutiny si odložíme stranou. Cibulku … Číst dál
Vegetariánská hrachovka s uzeným tofu
Suroviny balíček uzeného tofu, 250 gramů loupaného hrachu, 1 větší mrkev, kus petržele, kus pórku, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 3 brambory, 4 bobkové listy, 6 kuliček nového koření, lžička majoránky, lžička libečku, troška chilli, olej, celý pepř, sůl Recept Hrách namočíme přes noc. Cibuli oloupeme, jemně nasekáme a osmahneme na oleji. Přidáme nakrájený pórek, … Číst dál
Salát z hrášku ve slaném nálevu
Suroviny 2 konzervy hrášku ve slaném nálevu (váha konzervy i s lákem cca 400 gramů), 150 gramů vyloupaných ořechových jader, 250 ml majonézy, celý pepř Recept Konzervy otevřeme a slijeme z nich lák. Kdo ho má rád, může vše vypít, jinak ho vylijeme, protože další uplatnění pro něj už nebude. Hrášek nasypeme do misky. … Číst dál
Dušená mrkev na másle s hráškem
500 gramů mrkve, 1 sklenička hrášku, 4 lžíce másla, 1 lžíce cukru, 1 lžička citronové šťávy, sůl Mrkev oškrábeme a nakrájíme na pokud možno podobně velké kostičky. Ty hodíme na rozehřáté máslo, zamícháme, osladíme cukrem, zamícháme a zalijeme sklenicí a půl vody. Vše dusíme pod pokličkou deset až třicet minut, dokud mrkvička není skoro měkká – … Číst dál
Krémová polévka ze zeleného hrachu
1 balení mraženého hrachu (cca 400 gramů), 1 malá cibule, vývar (vegetariáni použijí zeleninový, masožravci drůbeží), pepř, smetana, škrob, sůl, máslo, olej, 1 starší houska Na másle osmahneme jemně nasekanou cibulku. Zalijeme ji vybraným vývarem (přibližně tři čtvrtě litru – pokud nemáme domácí vývar, můžeme použít kostku, stačí jedna, vývar nemusí být moc silný), dvě … Číst dál
Hrachová polévka ze žlutého hrachu s uzeným
1 kilogram uzených žeber, 400 gramů žlutého půleného hrachu, majoránka, česnek, špek, cibule, škrob, 3 bobkové listy, 4 nová koření, pepř, sůl Hrách si večer před vařením namočíme. Druhý den ho ve stejné vodě uvaříme do měkka. Slijeme ho. Souběžně si v druhém hrnci do zlatova osmahneme na nakrájeném a rozpuštěném špeku cibulku, přilijeme vodu … Číst dál
Hrachová kaše s majoránkou
1/4 kilogramu žlutého loupaného hrachu, 2 cibule, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, kurkuma, 3 stroužky česneku, majoránka, celý pepř, sůl, máslo, olej Hrách si namočíme s novým kořením, půl lžící kurkumy, nadrceným pepřem a bobkovými listy přes noc (není to jen z důvodu měkkosti, i když žlutý loupaný hrách spousta lidí vaří rovnou, … Číst dál
Hrachová polévka z mraženého hrášku
1 sáček mraženého hrášku (cca 400 gramů), 1/2 cibule, kostka zeleninového bujónu nebo zeleninový vývar, 2 krajíce chleba, 1/2 kelímku smetany sladké, zakysaná smetana, kurkuma, pepř, sůl, máslo, olej Na másle s trochou oleje si zesklovatíme cibulku, zalijeme horkou vodou, přidáme zeleninový bujón (pokud máme zeleninový vývar, tak dáme místo vody a kostky ten – … Číst dál
Kedlubna s hráškem
400 gramů kedluben, cca 150 gramů sterilovaného hrášku, 100 gramů mrkve, 150 ml zeleninového vývaru, nasekaný kopr, olej, lžíce mouky, sůl, pepř Kedlubny či obří kedlubnu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Totéž učiníme s mrkví. Obě zeleniny dáme na rozpálený olej, osolíme, opepříme a za občasného míchání osmahneme a pak přibližně patnáct minut pod pokličkou … Číst dál
Hrachovka s klobásou a bůčkem
500 gramů loupaného hrachu, 400 gramů vepřových klobás dle chuti, 450 gramů libového uzeného bůčku, 3 mrkve, 2 řapíky řapíkatého celeru, 2 cibule, 2 pórky, 1/2 lžičky tymiánu, pepř, sůl Hrách zalijeme vodou a odložíme na noc, jinak bychom ho nedovařili a ani by nebyl dobrý. Druhý den vodu slijeme a zalijeme osmi skleničkami vody. … Číst dál
Hrachovka se zeleninou
300 gramů vyloupaného sušeného hrachu, menší celer, 3 pórky, 4 řapíky řapíkatého celeru, 5 středních brambor, 200 gramů méně tučné klobásy, pepř, sůl Hrách pořádně propereme a namočíme do vody. Odstavíme na noc. Druhý den hrášek ve stejné vodě ve které byl naložený uvaříme do skoro měkka. Bílé části pórku omyjeme a nakrájíme na kolečka. … Číst dál
Hrách s mrkví a bramborem
250 gramů hrachu, 1 střední celer, 1 větší mrkev, 2 brambory, 30 gramů mouky, 50 gramů másla, sůl Hrách přes noc namočíme. Druhý den ve stejné vodě hrách (neosolený) začneme vařit. Když uvidíme že pomalu začíná měknout, oloupeme celer a mrkev nakrájíme na drobno a přidáme k hrachu. O deset minut později oloupeme brambory, nakrájíme … Číst dál
Hrachový salát s okurkami
1 sklenice hrášku, 4 kyselé okurky, 2 cibule, 3 lžíce oleje, zelená petrželka, sůl, pepř Hrách zalijeme a odložíme na noc, druhý den ho uvaříme do měkka a necháme vychladnout. Okurky nakrájíme, cibuli na drobno naskáme a přidáme ke všemu uvařený hrách. Vše podle chuti osolíme, opepříme, pokapeme olejem a jemně promícháme. Hrachový salát posypeme nasekanou … Číst dál
Zapečený hrách s houbami
400 gramů hrachu, 1 cibule, 100 gramů uzeného bůčku, 5 gramů sušených hub, 1 stroužek česneku, 2 lžíce smetany, 300 gramů brambor, 3 vejce, strouhanka, olej, pepř, sůl Hrách a houby, vše v samostatné nádobě zalijeme vodou a odložíme na noc. Obé pak ve stejné vodě uvaříme. Bůček a cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme … Číst dál
Tradiční hrachová kaše
300 gramů hrachu, 80 gramů másla, 150 ml mléka, 30 gramů cibule, pepř, sůl, 20 gramů mouky Hrách propláchneme a namočíme na několik hodin (nejlépe přes noc). Vodu slijeme, nalijeme čistou a pod pokličkou uvaříme do měkka. Trochu osolíme těsně před koncem vaření. Uvařený hrách prolisujeme do mlékem zředěné máslové jíšky ze dvaceti gramů másla … Číst dál
Hrachovka s hovězím
500 gramů hovězího, 500 gramů hrachu, 1 kedlubna, 1/2 celeru, 1 petržel, 1 mrkev, 1 cibule, 2 stroužky česneku, olej, pepř, sůl V jednom hrnci vaříme přes noc namočený hrách spolu s hovězím masem. Pak přidáme nakrájený kedluben, mrkev, celer a petržel. Když maso i hrách jsou měkké, vše vyndáme, maso nakrájíme na malé kousky. … Číst dál
Hummus z hrachu
1 sklenička hrachu, citrónová šťáva, stroužek česneku, olivový olej, pár lžíc sezamové pasty (tahini), koření (pepř, zázvor, kurkuma atd.) Naložený přes noc hrách uvaříme a rozmixujeme nebo přetřeme přes síto s trochou vody na hustou kaši. Přidáme další ingredience (vše rozmixované nebo utřené) pečlivě promícháme a odložíme na hodinu uležet. Můžeme posypat zelenou petrželkou.