2 kusy zaječího filé, pepř, sůl Pokud máme zajíce zmrazeného, tak ho necháme velmi pomalu rozmrznout – nejlépe v lednici přes noc. Krátce je pak opláchneme studenou vodou a osušíme. Do masa poté vetřeme trochu soli a hrubě nadrceného pepře. Zaječí bifteky grilujeme tak, aby měly křupavý povrch. Potom je přendáme na okraj roštu, kde … Číst dál
4 silné plátky šunky, 4 lžíce brandy, citrónová šťáva, 2 menší jablka, vorčestr, máslo, pepř, moučkový cukr. Šunku opepříme, pokapeme brandy smíchanou s citrónovou šťávou a necháme proležet. Před podáním šunku pokapeme rozehřátým máslem a poklademe oloupanými, na kolečka pokrájenými jablky, z nichž jsme odstranili jádřince; pokapeme je také máslem a vorčestrem, lehce poprášíme cukrem a grilujeme, … Číst dál
plát vepřových žebírek, 3 lžíce oleje, 6 lžic kečupu, lžíce medu, lžíce sójové omáčky, lžičku soli, 1/2 lžičky majoránky, oregana, tymiánu, bazalky, pepře a skořice, 1/4 lžičky chilli, 1/2 šálku světlého piva, lžíce octa, nahrubo nakrájená cibule, 2 prolisované stroužky česneku Žebírka si rozsekneme na porce (pokud váš řezník nabízí žebírka na grilování, tak berte … Číst dál
8 středě velkých spíše tvrdých rajčat, sůl Z omytých a osušených rajčat seřízneme ostrým nožem vršky, větší část dužiny rajčete vydlabeme lžičkou, vnitřky osolíme a naplníme (čím ? – viz náplně níže). Rajčata šikmo přiklopíme seříznutými vršky, ozdobíme a vychladíme. Plněná rajčata jsou velmi dobrý předkrm pro nějaké slavnostnější události. Náplně: Kuřecí salát 200 gramů masa … Číst dál
500 gramů libového vepřového masa, 1 velká cibule, 3 papriky (nepálivé), 100 gramů menších pevných rajčat, mletý nebo drcený pepř, rostlinný olej na vaření. Maso nakrájíme na menší plátky, lehce naklepeme, podle chuti osolíme a opepříme. Pak napichujeme na špejli nebo kovovou jehlu střídavě s plátky cibule, kousky paprik a rajčat. Potřeme olejem a ze všech … Číst dál
2 větší makrely, 2 stroužky česneku, 60 gramů slaniny, 100 gramů klobásy, 2 papriky, 4 malé cibule, olej, pepř, sůl Očištěné ryby nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným nebo utřeným česnekem a necháme odležet. Slaninu nakrájíme na větší čtverečky, klobásu a cibuli na kolečka, papriku na kousky a vše střídavě napíchneme na jehly. Pokapeme … Číst dál
400 g krůtího masa (prsa, vykostěná stehna, co máte po ruce, funguje to s každým i když rozdíly v chuti budou) , 200 g kvalitnější klobásy, kousek slaniny, 1 paprika, 2 cibule, 2 lžíce oleje Marináda: 2 lžíce oleje, 1 lžička hořčice (pokud možno pikantnější), 2 stroužky česneku utřené či prolisované, mletý pepř, sůl Krůtí … Číst dál