4 kuřecí prsa, 1/2 sklenky oleje, 1/2 skleničky francouzské hořice, 1/2 skleničky hořčice podle chuti, balíček provensálského koření, sůl, pepř Olej, obě hořčice, provensálské koření, sůl a pepř pečlivě promícháme. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, jemně osolíme a opepříme a dáme do marinády. Vložíme na noc do ledničky (nejlépe na 24 hodin). Potom marinované „krysy“ na … Číst dál
500 gramů kalamárů, 2 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, 1 lžička kari, 1 lžička koření pěti vůní, 1 lžíce nasekané citronové trávy, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžička sezamového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička cukru, sůl, pepř, snítka koriandru Kalamáry natřeme solí, chvilku necháme a opláchneme. Olej, nasekaný nebo utřený česnek, kari, koření, … Číst dál
oloupané krevetky (větší jsou lepší), olivový olej, zelená petrželka, česnek, vegeta Krevetky vypláchneme a necháme okapat. Zelenou petrželku spolu s česnekem nasekáme na drobno, dáme do misky, přilijeme olej, ochutíme vegetou, promícháme, touto marinádou zalijeme krevetky a odložíme je na několik hodin do chladu. Pak je napícháme na špejle a na rozpáleném grilu velmi krátce … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu candáta, 100 gramů másla, šťáva z 1 citrónu, sůl, bílý pepř, zelená petrželka, citrón Vykuchaného, oškrábaného, zbaveného hlavy a vypláchnutého candáta si nakrájíme na přibližně čtyři centimetry veliké kousky, osolíme, opepříme – tady opatrně, candát má dost jemnou chuť, takže ji přehnané množství koření může zbytečně zahlušit, položíme na gril, potřeme … Číst dál
500 gramů mletého hovězího, 2 housky na hamburger, 4 plátky kyselé okurky, 4 plátky rajčat, 4 plátky cibule, olej, sůl, kečup Mleté maso v misce pečlivě zpracujeme, tak aby vznikla kompaktní hmota. Z ní si vytvoříme dva tlusté hamburgery, které pomažeme olejem (syrové připravené hamburgery můžeme dát na chvíli do lednice). Grilujeme je celkem deset minut … Číst dál
300 gramů mletého hovězího masa, 300 gramů mletého vepřového masa, 2 střední cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce rajského protlaku, sůl, pepř, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička tymiánu Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Česnek oloupeme, nasekáme a utřeme s trochou soli. Mleté maso dáme do mísy, přidáme nasekanou cibulku, česnek, okořeníme tymiánem, pepřem … Číst dál
4 steaky každý cca 200 gramů, 2 stroužky česneku, 100 ml silnějšího piva, 2 lžíce hnědého cukru, 2 lžíce worcesteru, 2 lžíce drceného pepře, 1 lžíce olivového oleje Steaky opláchneme pod studenou vodou a osušíme. Česnek utřeme nebo prolisujeme. Pivo, cukr, worcester a olej mícháme tak dlouho dokud se cukr nerozpustí. Potom přidáme nadrcený pepř … Číst dál
1 kilogram drůbežích prsou, 100 gramů okurky nebo menší cukety, 1 lžíce majoránky, 1 lžíce oregana, 100 ml bílého vína, 3 cibule, 4 stroužky česneku, olej, sůl, pepř Prsa nakrájíme na třícentimetrové kostky, okurku nebo cuketu na plátky. Maso okořeníme česnekem, kořením, solí, pepřem a zalijeme olejem a vínem a necháme uležet (klidně i dva dny). … Číst dál
1,5 kilogramu krůtích křídel, 4 stroužky česneku, kousek čerstvého zázvoru, 1 lžíce medu, tymián, majoránka, pálivá paprika, sůl Křídla připravíme na porce. Do vařící vody vložíme oloupaný a nakrájený zázvor, oloupaný a nakrájený česnek, med, koření, sůl a křídla – vody nedáme příliš mnoho stačí tolik, aby přikryla křídla – a vaříme 15 až 20 … Číst dál
1-2 kuřecí nožičky na osobu, šťáva z poloviny citrónu, 50-70 ml bílého jogurtu, čtvrt lžičky kurkumy, 1 lžíce nasekané zelené petrželky, 30 ml oleje, sůl, pepř, špetka kari Z citronové šťávy, jogurtu, kurkumy, petrželky, oleje, soli, pepře a kari si připravíme marinádu, kterou natřeme kuřecí nožičky a odložíme je na pár hodi na chladné místo. Pak … Číst dál
1 kuřecí prsa na osobu, 30 ml oleje, 30 ml sojové omáčky, 20 gramů čerstvého zázvoru, špetka kajenského pepře, 1 stroužek česneku, sůl Česnek a zázvor nasekáme na velmi drobno. Kuřecí prsna namažeme směsí z oleje, sojové omáčky, česneku, zázvoru, kajenského pepře a soli a odložíme aspoň na hodinu. Pečeme na grilu nebo na pánvi … Číst dál
1 kilogram kuřecích prsou, 2 lžíce suchého bílého vína, 1 lžíce sojové omáčky, 2 stroužky česneku, půl lžíce medu, 50 ml oleje Z vína, sojové omáčky, nasekaného na drobno česneku, medu a oleje si připravíme marinádu. Tou zalijeme očištěné a rozdělené na porce kuřecí prsa, která odložíme aspoň na dvě hodiny na chladnější místo. Před grilováním … Číst dál
800 gramů krůtích prsou, 2 stroužky česneku, 2 lžičky citronové šťávy, 1 lžička medu, olej, sůl, nahrubo semletý pepř Z krůtích prsou vyřízneme tlustší pláty, ale nenaklepáváme je abychom nepoškodili maso. Ze zbylých surovin si uděláme marinádu, ve které naložíme maso aspoň na dvě hodiny. Maso vyndáme, uložíme na rozpálený gril a pečeme pět minut … Číst dál
500 gramů drůbežích jater, 100 gramů uzeného bůčku nebo anglické slaniny nakrájené velmi tence, 100 gramů sušených švestek, majoránka, sůl, pepř Na jehly nebo špejle napícháváme očištěná játra zabalená do tenkých plátků bůčku nebo slaniny. Každé zabalené jatýrko proložíme sušenou švestkou. Připravený špíz posypeme majoránkou a pečeme na grilu, v troubě nebo na pánvi. Těsně … Číst dál
1 kilogram větších žampionů, 500 gramů mletého masa, 4 stroužky česneku, 1 cibule, 2 vejce, 1 lžíce strouhanky, 2 lžičky majoránky, 2 lžičky pálivé papriky nebo chilli, sůl, pepř Žampiony očistíme a oddělíme nožičky od kloboučků. Česnek a cibuli nasekáme na drobno a přidáme k mletému masu. Rozklepneme tam i vejce, přidáme strouhanku a koření … Číst dál
4 střední papriky, 2 cibule, 1 rajče, 1/2 kilogramu hub, 100 gramů másla, tabasco, olej, sůl, pepř Každou papriku podélně rozkrojíme na tři části a zbavíme peciček. Houbovou náplň si připravíme tak, že na másle osmažíme nakrájenou na drobno cibulku, přidáme houby a dusíme do měkka, pak vyndáme si 12 houbiček v celku a zbytek rozsekáme, přidáme … Číst dál
klokaní maso (cca 1 kg) na marinádu: 1/3 sklenky vinného octa, 1/3 sklenky oleje, 1/3 sklenky vody, 6 hřebíčků, 2 lžičky soli, 3 bobkové listy, 6 zrnek pepře Všechny suroviny na marinádu pečlivě promícháme, uvedeme do varu, 5 minut povaříme na malém plameni a necháme vychladnout. Klokaní maso nakrájíme na plátky přibližně 3 centimetry tlusté a … Číst dál
4 kuřecí prsa, 6 lžic tekutého medu, 1 lžíce kari, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř Med promícháme s kari, hořčicí, citronovou šťávou, pepřem a solí. Kuřecí prsa opláchneme, z obou stran natřeme okořeněným medem a na hodinu odložíme do lednice. Grilujeme z jedné strany přibližně deset minut a z druhé sedm minut. Podáváme teplé … Číst dál
kloboučky středně velkých žampionů, sýr, sůl Žampiony pečlivě očistíme a osolíme. Rozložíme je na grilu a grilujeme je z obou stran. Chvilku před koncem žampiony otočíme vrchem dolů, vložíme do každého kloboučku kousek sýra a grilujeme už jen tak dlouho, dokud se sýr nerozpustí.
250 gramů hub, 1 lžíce másla, pepř, sůl, trocha vodky Houby jemně nožíkem očistíme (neumýváme vodou) a odkrojíme konce nožiček. Vložíme je do misky z alobalu a grilujeme čtvrt hodinky. Těsně před koncem grilování zastříkneme troškou vodky. Před podáváním osolíme, opepříme a rozdělíme na ně vločky másla.