1 kilogram cejnů, mouka, cukr, sůl, celý pepř, lžíce másla, 50-100 ml oleje Cejny zbavíme hlavy, oškrábeme, vykucháme, opláchneme a osušíme. Kdo to zvládne, může je i vyfiletovat. Maso si pak rozdělíme na porce nebo kousky podle gusta. Rybu jemně poprášíme čerstvě nadrceným pepřem, troškou soli a obalíme v hladké mouce. Kousky házíme na rozpálený … Číst dál
1 velký cejn, 1 citron, chléb, kmín, sůl, zelená petrželka Cejna očistíme, vykucháme, vypláchneme osolíme pokmínujeme a pokapeme citronovou šťávou. Břicho cejna vyplníme krajíčky chleba a postavíme ho na pekáč hřbetem vzůru. Cejna dáme do rozehřáté trouby a pečeme přibližně dvacet minut. Po upečení odstraníme z břicha chléb. Podáváme ho posypaného zelenou petrželkou s vařeným … Číst dál
1 kilogram filetů z cejna, šťáva z 1 citronu, 1 lžíce koření na ryby, sůl, 2 lžíce hladké mouky, olej, 500 gramů hub, 500 gramů cibule, 1 lžíce divokého koření, 1 sklenice pikantního kečupu Očištěné a vykostěné filety z cejna nakrájíme na kostky, pokapeme citronovou šťávou, okořeníme, osolíme a necháme do druhého dne v chladu … Číst dál
1,5 kilogramu cejna, 1 kilogram cibule, 1-2 polévkové lžíce nasekaného kopru, olej, bílý pepř, sůl, vegeta, citrón Očištěného cejna nakrájíme na podkovy, osolíme (neuškodí sůl vetřít prsty), posypeme drceným pepřem, pokapeme citrónovou šťávou a odložíme „zrát“ do lednice. Když nám ryba leží v lednici, tak krájíme cibuli. 3/4 nakrájíme na tlustší kroužky, 1/4 nakrájíme na … Číst dál