500 gramů bůčku, sůl, pepř, 50 gramů másla, 50 gramů cibule, 500 gramů mrkve, 20 gramů mouky, zelená petrželka Cibulku nasekanou na drobno osmažíme na polovině másla, zalijeme vodou, přidáme na kostky nakrájené vepřové maso, osolíme, opepříme a chvíli dusíme. Pak přidáme na nudličky nakrájenou očištěnou mrkev a vše udusíme do měkka. Měkké zahustíme řidší … Číst dál
750 gramů bůčku, 30 gramů slaniny, 60 gramů cibule, kmín, paprika, 200 gramů kysaného zelí, 1/4 litru zakysané smetany, 20 gramů másla, 20 gramů mouky, 2 lžíce rajského protlaku Vepřový bůček nakrájíme na větší kostky a osolíme. V hrnci rozpustíme slaninu, na ni osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme lžičku papriky, kmínu, lžíci vody nebo vývaru, … Číst dál
1 hlávka kapusty, 200 gramů uzeného bůčku, 4 lžíce másla, cukr, sůl Z kapusty odstraníme ošklivější listy. Hlávku rozřízneme na čtvrtiny. Vaříme osolenou a lehce oslazenou vodu. Do vařící vody vhodíme čtvrtky kapusty a vaříme čtvrt hodiny. V mezičase nakrájíme bůček na kostičky a osmažíme na másle. Z kapusty slijeme vodu, odstraníme košťál a uložíme … Číst dál
1 kilogram červené řepy, 100 gramů uzeného bůčku, ocet, sůl, pepř Opláchnutou ale neoloupanou řepu uvaříme ve vodě s trochou octa. Vychlazenou ji pak oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Osmažíme na kostičky nakrájený bůček, přidáme ho k nastrouhané řepě, osolíme a opepříme. Můžeme případně mírně dokyselit octem nebo přidat nastrouhané jablko s nasekanou cibulkou.
1 kilogram syrového vepřového sádla, 500 gramů uzeného bůčku, 1 velké kyselejší zelené jablko, 2 cibule, 1 palička česneku, 1 lžička mletého kmínu, 1 lžíce majoránky, sůl, pepř Syrové sádlo nasekáme na melé kostky nebo na horně hrubo umeleme. Roztavíme v hrnci a po patnácti minutách přidáme stejně nasekaný bůček. Když je sádlo roztavené a škvarky jsou … Číst dál
1 kilogram libového uzeného bůčku, 1 litr jablečné šťávy, 3 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce nasekaného na drobno česneku, 2 lžíce sladké papriky, 1 lžíce sušené hořčice, 1 lžíce chilli, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžíce oleje Bůček v misce zalijeme jablečnou šťávou a odložíme do lednice aspoň na půl dne. Zbylé suroviny pečlivě promícháme. Míchanou … Číst dál
200 gramů bůčku, 1,5 sklenice fazole, 1 sklenice smetany, 40 gramů sýra, sůl, pepř, cibule, máslo, zelená petrželka Fazoli namočíme přes noc v převařené vodě. Druhý den ji uvaříme v té samé vodě do měkka. Cibuli a bůček nakrájíme na kostky a osmažíme. Do vymazaného máslem pekáčku vkládáme fazoli a bůček s cibulí, osolíme, opepříme a … Číst dál
500 gramů lišek, 100 gramů bůčku, 2 střední cibule, 1 stroužek česneku, tuk, sůl, pepř, nasekaná zelená petrželka Lišky očistíme a nakrájíme na drobno, totéž provedeme s cibulí a bůček nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli na rozpáleném tuku osmahneme, přidáme lišky a bůček. Přikryté dusíme na mírném plameni. Když houby změknou, osolíme, opepříme, přidáme utřený … Číst dál
1 kilogram bůčku s kůží, sůl, kmín, voda na podlévání Vepřový bůček rozdělíme na pásy asi 10 až 15 centimetrů široké, opláchneme a posolíme jen z vnitřní stran – kůži nesolíme. Takto upravené maso položíme kůží na nasekané vepřové kosti narovnané na pekáči, podlijeme vařící vodou a pečeme v rozpálené troubě. Když je maso (vrchní … Číst dál
1/2 kilogramu vepřového bůčku nebo vepřové plece, sádlo (lze nahradit olejem, ale správný guláš by měl být na sádle), 100 gramů cibule, 1 dl mléka, 1/2 dl smetany, 400 gramů kysaného zelí, hladká mouka, mletá paprika, kmín, sůl, voda Opláchnutý a osušený bůček nakrájíme na kostky (maso pro segedín je lepší když není stoprocentně libové – … Číst dál
300 gramů libovějšího uzeného bůčku, 30 sušených švestek, 1 větší jablko (nejlepší typu golden delicius), 3 lžíce brandy nebo calvadosu, 2 lžíce cukru, 200 ml vody Chladnější bůček vyndaný z ledničky nakrájíme na 15 tenkých plátků, které rozřízneme podélně na polovic. Jablko oloupeme, zbavíme jadřince, nakrájíme na kousky a necháme v hrnci s vodou rozvařit a odpaříme … Číst dál
těsto na pizzu, 100 gramů co nejlibovějšího uzeného bůčku, 200 gramů rajčat, 100 gramů šunky, 200 gramů listového špenátu, 50 gramů salámu, 100 gramů mozarelly, trocha másla, 1 vejce, 1 červená paprika, bazalka, špetka muškátového oříšku, sůl, pepř Na másle osmahneme na pánvi nakrájený nadrobno bůček. Přidáme listy omytého a osušeného špenátu a smažíme dokud není měkký. … Číst dál
450 gramů vepřového masa (nejlepší je bůček bez kosti), 60 gramů sádla, 2 cibule, sůl, 300 gramů fazolek, 6 zelených paprik, 250 gramů rajčat Vepřové maso si nakrájíme a poté ho dusíme půl až tři čtvrtě hodiny na na drobno nakrájené a později na tuku zpěněné cibuli. Nejdříve ho podusíme ve vlastní šťávě, později již … Číst dál