Recepty, ve kterých je brokolice jednou z hlavních nebo alespoň významnějších surovin potřebných k přípravě chutného jídla.
500 gramů brokolice, 2 skleničky piva, 2 a 1/4 skleničky mouky, 2 vejce, 2 lžíce másla, olej, 2 lžíce cukru, sůl Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky utřeme s cukrem a solí, přidáme mouku, pivo, rozpušťěné máslo a rozmixujeme. Brokolici rozebranou na růžičky opláchneme, povaříme v osolené vodě tři minuty, scedíme a osušíme. Rozpálíme olej, růžičky namáčíme … Číst dál
Brokolice, lžíce másla, olej, česnek Omytou brokolici povaříme (můžeme i na páře) 3 až 5 minut. Na oleji osmažíme 2 nasekané stroužky česneku. Brokolici promícháme s čerstvým máslem a na talíři posypeme osmaženým česnekem. Můžeme také přidat těstoviny, promíchat s nastrouhaným sýrem a vše chvíli zapéci.
3 střední brokolice, trocha nasekané pažitky, 1 cibule, 3 lžíce bílého jogurtu, 2 lžíce majonézy, 2 lžíce citronové šťávy, sůl, pepř Brokolice omyjeme, krátce povaříme v osolené vodě, rozebereme na růžičky a košťál nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. V misce promícháme zeleninu s jogurtem a majonézou. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem a … Číst dál
500 gramů rozebrané na růžičky brokolice, 1 velká na drobno nakrájená cibule, 2 lžíce oleje, 1-2 na tenké plátky nakrájený stroužek česneku, 2,5 centimetru jemně nakrájeného čerstvého kořene zázvoru, 1 lžička sezamového oleje, sůl Košťál z brokolice oloupeme a napříč pokrájíme. Růžičky i nakrájený košťál povaříme půl minuty v osolené vařící vodě. Scedíme, propláchneme pod studenou … Číst dál
500 gramů brokolice, 250 gramů špenátu, 600 ml vody, lžička rozdrceného zeleného pepře, 2 lžičky kvasnicového extraktu a estragonu, 2 lžíce pažitky, pepř, sůl Do velkého hrnce dáme nahrubo nakrájenou brokolici a špenát, vývar, uvedeme do varu a vaříme deset minut, až zelenina změkne. Necháme zchladnout, dáme do mixéru a několik sekund mixujeme. Směs trochu … Číst dál
600 gramů brambor, sůl, 100 gramů ementálu, 1 kilogram brokolice, 200 ml sladké smetany, 20 gramů másla, bílý pepř, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, 3 lžíce směsi jemně nasekaných bylin Brambory uvaříme ve slupce. Ementál nakrájíme na kostičky a na růžičky rozdělenou brokolici vložíme do vroucí osolené vody, 5-6 minut povaříme, vyjmeme a postavíme do tepla. … Číst dál