Recepty, ve kterých jsou brambory jednou z hlavních nebo alespoň významnějších surovin potřebných k přípravě chutného jídla.
1 kilogram brambor, 1 lžíce mořské soli, 1/2 skleničky olivového oleje Brambory (na americké jsou nejlepší mladé a menší) pečlivě omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky. Rozložíme je na namaštěný nebo vyložený pečícím papírem plech, potřeme olivovým olejem a posypeme solí. Americké brambory pečeme na 180 stupňů přibližně 50 minut, během pečení je dvakrát až … Číst dál
Pět větších brambor si oškrábeme a poté je syrové nastrouháme. Pět housek nebo případně i rohlíků nakrájíme na kostičky. Strouhané brambory, na kostky nakrájené housky nebo rohlíky, dvě vejce, deset rovných lžic mouky a sůl, promícháme a necháme pod pokličkou nebo utěrkou čtvrt hodiny odpočinout. Poté těsto na bramborové knedlíky zpracujeme a uplácáme si z … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 4 mrkve, kousek celeru, 1 petržel, 5 kyselých okurek, 4 vejce, konzerva sterilovaného hrášku, 200 gramů majonézy, lžíce hořčice, ocet, sůl, pepř Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Mrkev, petržel a celer očistíme a uvaříme je ve vodě s trochou octa a soli tak aby nebyly úplně měkké. Vajíčka uvaříme na … Číst dál
700 gramů brambor, 1 velká cibule, 50 gramů margarínu, 50 gramů uzeného bůčku, 2 stroužky česneku, 200 ml zakysané smetany, zelená petrželka, 1 lžíce octa, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžíce slané směsi koření (bobkový list, majoránka, sůl, pepř), 1 lžíce mouky Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Bůček a cibulku nakrájíme na drobno a osmažíme na … Číst dál
1 kilogram stejně velikých brambor, 4 lžíce másla, sůl Brambory velmi pečlivě vydrhneme, osušíme, zabalíme je do alobalu a pečeme v troubě hodinu na 200 stupňů. Upečené brambory rozbalíme, nařízneme a v naříznutí vkládáme kousek másla a osolíme. Pečené brambory ve slupce podáváme jako přílohu například k smaženým rybám a vůbec jiným smaženým (a to … Číst dál
250 gramů mletého hovězího, 3 uvařené brambory, 1 cibule, 1 žloutek, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce másla, olej, sůl Uvařené a oloupené brambory nastrouháme a smícháme je se žloutkem a se solí. Oloupanou a nasekanou cibulku osmahneme na másle, přidáme umleté hovězí maso, za stálého míchání smažíme pět minut a pak vmícháme sojovou omáčku. Když … Číst dál
2 vejce natvrdo, 350 gramů uvařených brambor, 2 kyselá jablka, 3 kyselé okurky, 1 červená cibule, 1 lžíce zelené petrželky, 1 lžíce francouzské hořčice, 3 lžíce vinného octa, 5 lžic olivového oleje, sůl, pepř Hořčici promícháme s olivovým olejem, přidáme na velmi drobno nasekané okurky, zelenou petrželku, ještě promícháme a necháme chvíli odležet. Brambory, jablka a … Číst dál
12 menších brambor, 150 gramů rokforu, 6 lžic oleje, 2 lžíce octa, zelená petrželka, 3-4 lžíce mléka, sůl, pepř Brambory velmi pečlivě omyjeme, neloupeme a povaříme v osolené vodě necelou půl hodinu. Ocet promícháme s olejem a špetkou soli a pepře. Rokfor nadrobíme do hrnce, přidáme mléko a držíme na velmi malém plamínku. Brambory oloupeme, nakrájíme … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 1/2 kilogramu mletého, 2 cibule, 2 papriky, 2 rajčata, nastrouhaný sýr, 1 sklenička vývaru, tuk, sůl, pepř, kmín, majoránka, bazalka, oregano Maso okořeníme, osolíme a spolu s nakrájenou cibulkou osmažíme. Brambory nakrájíme na plátky, promícháme s kmínem a polovinu uložíme do vymazaného pekáče, na ně dáme osmažené mleté maso, nakrájenou na kostičky papriku … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 400 gramů libovějšího vepřového, 200 gramů uzeného bůčku, 300 gramů strouhaného sýra, 1 cibule, máslo, paprika, sůl, pepř Oloupané brambory nakrájíme na kolečka půl centimetru tlustá. Promícháme je spolu s nasekanou cibulí, solí a kořením. Na pánvi osmažíme na větší kostky nakrájené vepřové, na další pánvi osmahneme nakrájený bůček. Do vymazaného pekáče … Číst dál
4 velké brambory, 4 vejce, 1 cibule, olej, sůl, zelená petrželka Brambory velmi pečlivě umyjeme a upečeme je ve slupce. Pak jim seřízneme vršek a částečně je vydlabeme. Na oleji osmažíme nasekanou cibulku, přidáme vydlabané brambory a chvilku osmažíme. Tuto náplň dáme do brambor (přibližně je vyplníme do poloviny), na vrch vyklepneme vejce, posolíme a … Číst dál
4 velké brambory, 1 klobása, 1 červená paprika, 150 ml zakysané smetany, 2 lžičky provensálského koření, sladká paprika, zelená petrželka Brambory velmi pečlivě omyjeme a uvaříme ve slupce, po uvaření slijeme vodu a necháme je vychladnout. Papriku rozřízneme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky, totéž uděláme s klobásou (a nebo třeba točeným salámem), obé smícháme. … Číst dál
500 gramů brambor, 120 gramů mouky, pepř, 1 vejce, 2 bílky, strouhanka, sůl, olej Brambory uvaříme, oloupeme, nastrouháme, osolíme a promícháme s moukou, jedním vejcem, solí a pepřem. Vypracujeme si těsto, z něho odkrájíme menší kousky, ze kterých vytvoříme kulaté krokety, ty obalíme v rozšlehaném bílku a strouhance. Krokety pak v rozpáleném tuku usmažíme do zlatova.
1 kilogram brambor, 50 gramů cibule, 4 lžíce zakysané smetany, 20 gramů mouky, sůl, kmín, paprika, olej Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Na oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme brambory, osolíme, posypeme kmínem a sladkou paprikou. Vše zamícháme, zalijeme do poloviny vodou a dusíme dokud brambory nezměknou (podle potřeby podlijeme). Pak v … Číst dál
1 kilogram brambor, 200 gramů hrubé mouky, 80 gramů sádla (nebo oleje či másla), 30 gramů máku, 30 gramů moučkového cukru, sůl Oloupané a nakrájené brambory uvaříme v minimálně osolené vodě do ne příliš měkka. Po uvaření z nich slijeme vodu do nějaké nádoby, zasypeme je moukou, uděláme vařečkou několik děr až ke dnu, nalijeme trochu … Číst dál
10 brambor uvařených ve slupce, 3/4 sklenky oleje, 3 lžíce vinného octa, cukr, sůl, 1 lžička hořčice, 2 stroužky česneku, 4-6 řapíkatých celerů, 2 mrkve, 1 menší cibule, hrst zelené petrželky Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, řapíky celeru nakrájíme na kolečka, mrkev nastrouháme na hrubším struhadle, cibuli nasekáme na drobno a vše promícháme. Ocet dochutíme … Číst dál
1 kilogram brambor, 2 cibule, 3 vejce, ocet, hladká mouka, kopr, cukr, 4 bobkové listy, 5 pepřů, 10 nových koření, sůl, tuk V hrnci si rozpálíme olej a osmažíme na něm nadrobno nasekanou cibuli. Přidáme oloupané a nakrájené na kostičky brambory, které podlijeme trochou vody. Vše okořeníme a osolíme a povaříme. Když brambory trochu změknou, zalijeme je … Číst dál
600 gramů uvařených brambor, 400 gramů brokolice, 300 gramů rajčat, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 8 černých olivek bez pecek, oregano, tymián, 300 ml jogurtu, 2 vejce, 50 gramů strouhaného sýra, sůl, pepř, olej Uvařené brambory nakrájíme na plátky, brokolici rozebereme na růžičky, povaříme šest minut v osolené vodě a slijeme. Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme … Číst dál
6 velkých brambor, 1/2 kilogramu rajčat, 150 gramů mozzarelly, 150 gramů sýra, sůl, pepř, olej, pažitka Brambory oloupeme, nakrájíme na tlustší plátky, povaříme pět minut v osolené vodě a slijeme. Rajčata omyjeme a také nakrájíme na tlustší plátky. Sýr nastrouháme na hrubším struhadle, mozzarellu nakrájíme na kostičky. Vymažeme si pekáček a na střídačku ukládáme brambory a rajčata. … Číst dál
1 kilogram libového hovězího, 2 kilogramy brambor, 3 cibule, 1 česnek, mletá paprika, husí sádlo, sůl, pepř Brambory oloupeme, na jemném struhadle nastrouháme, necháme v míse ustát a pak z nich slijeme vodu. Hovězí opláchneme, nakrájíme na malé kostičky, osolíme, posypeme paprikou, opepříme a ochutíme česnekem utřeným s trochou soli. V hrnci si rozpustíme husí sádlo, osmahneme … Číst dál