150 gramů Nivy (nebo jiného podobného sýra s modrou plísní), 50 gramů uzené slaniny, 500 ml smetany na vaření, celý pepř, sůl, 1-2 stroužky česneku
Uzenou slaninu nakrájíme na malé kostičky a na menším ohni ji pomalu rozpustíme. Přinejmenším polovinu vyškvařeného tuku slijeme a na zbytek rozdrolíme Nivu, za stálého míchání ji necháme rozpouštět a pak k ní pomalu přilijeme smetanu na vaření. Objem tekutiny mírně zredukujeme, sýrovou omáčku ochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem a teplou nalijeme na špagety (nebo jako na přiloženém obrázku na špagety s brokolicí či třebas s cuketou, fantazii se meze nekladou).
info: samozřejmě vegetariáni toto jídlo mohou dělat také, jen špek musí logicky nahradit nějakým olejem, jen pak sýrová omáčka ztratí jemný uzený nádech. Ale je také dobrá.