4 silné plátky šunky, 4 lžíce brandy, citrónová šťáva, 2 menší jablka, vorčestr, máslo, pepř, moučkový cukr.
Šunku opepříme, pokapeme brandy smíchanou s citrónovou šťávou a necháme proležet. Před podáním šunku pokapeme rozehřátým máslem a poklademe oloupanými, na kolečka pokrájenými jablky, z nichž jsme odstranili jádřince; pokapeme je také máslem a vorčestrem, lehce poprášíme cukrem a grilujeme, až změknou a šunka se dobře prohřeje. Předkrm ihned podáváme.