brambory, 1 střední cibule, špek, 1 stroužek česneku, sádlo, sůl
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě do hodně měkka (aby se téměř rozpadaly). V mezičase si oloupeme a nakrájíme cibuli a také špek. Brambory slijeme a zatím necháme pod pokličkou, aby nevychladly. Rozpustíme si špek (opatrně, lepší je to dělat pomalu, aby se nám nespálil) a na něm osmahneme cibulku, kterou osmažíme do zlatova. Pak do tuku vymáčkneme česnek, ostavíme ze sporáku, přihodíme brambory a rozšťoucháme je – podle potřeby můžeme v této fázi přidat ještě trochu sádla. Ochutnáme, případně osolíme a můžeme podávat.