1 a 1/2 kilogramu štiky, 130 gramů másla, 50 gramů cibule, 1 bobkový list, citronová kůra, sardelová pasta, 250 ml zakysané smetany, 1 žloutek, strouhanka
Oškrábanou, vykuchanou a propláchnutou štiku zbavíme nůžkami skřelí a osolíme. Na pekáči si na másle osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli, na ni položíme štiku, tu potřeme na vrchu sardelovou pastou promíchanou s máslem, obložíme bobkovým listem, troškou citronové kůry a dáme péct do trouby na deset minut. Pak ji otočíme, z druhé strany potřeme také máslem promíchaným se sardelovou pastou, posypeme trochou strouhanky a pečeme ještě čtvrt hodiny. Pak přendáme štiku na mísu, do omáčky přilijeme smetanu s rozmíchaným žloutkem, necháme projít varem a omáčku procedíme na štiku.