Suroviny
1 kilogram vepřové krkovice, steakové koření (nebo sůl, pepř), olej
Recept
Krkovičku opláchneme, osušíme, vložíme do mikrotenového sáčku, vymačkáme z něj vzduch a dáme na hodinu na mrazák. Vyndáme a jemně ze všech stran naklepeme válečkem tak, aby změklo, ale neztratilo tvar. Nakrájíme je na čtyřcentimetrové plátky, každý dáme do samostatného sáčku a vložíme zase na dvacet minut do lednice. V sáčku je naklepeme, vyndáme a potřeme olejem smíchaným s steakovým kořením a nebo čerstvě nadrceným pepřem. Vložíme do lednice na dvě hodiny. Vyndáme a necháme půl hodiny v pokojové teplotě. Rozehřejeme pánev, hodíme na ni steak z krkovice, po půl minutě stáhneme oheň a pečeme další tři až čtyři minuty. Zvýšíme plamen, otočíme, opečenou stranu posolíme a po půl minutě stáhneme oheň a další tři až čtyři minuty dopékáme. Otočíme, osolíme, pánev přiklopíme pokličkou a necháme mimo oheň deset minut odpočinout. Steaky podáváme s bramborem, pečivem nebo fazolovými lusky.