3/4 kilogramu hub (může to být libovolná směs, ale hřibovité jsou v tomto jídle asi nejlepší), 500 gramů ječných krup, 3 stroužky česneku, 2 cibule, sůl, pepř, kmín, majoránka, sádlo (v nouzi olej, ale staročeský kuba se dělal na sádle)
Kroupy pořádně propláchneme a namočíme – obvykle se namáčení krup doporučuje přes noc, ale ve skutečnosti stačí jen dvě až tři hodinky. Na sádle osmažíme do sklovata nadrobno nakrájenou cibulku, pak k ní přidáme houby, zamícháme, minutu smažíme, podlijeme trochou vody, osolíme, okmínujeme a pod pokličkou dusíme přibližně deset minut. Vmícháme vymačkaný česnek, pořádnou dávku majoránky, ochutíme dále solí a pepřem a necháme přiklopené. Dáme si vařit kroupy a v osolené vodě je uvaříme do měkka (mělo by stačit dvacet až třicet minut). Pokud byly jen překryté tekutinou před vařením, ani je nemusíme slévat. Kroupy promícháme s připravenými houbami, směs můžeme ještě ochutnat, jestli nepotřebuje sůl a nakonec se už jen staročeský houbový kuba zapeče přibližně dvacet minut v troubě rozpálené na sto osmdesát stupňů.