300 gramů strouhanky, 200 gramů špenátu, 60 gramů slaniny, 4 vejce, pepř, sůl
Slaninu nakrájíme na malé kostky, lehce ji osmahneme a necháme vychladnout. Poté j promícháme se žloutky, přidáme uvařený a propasírovaný špenát, pepr, sůl, tuhý sníh z bílků a podle potřeby strouhanku. Z těsta formujeme špenátové knedlíčky, které zavařujeme v polévce přibližně pět minut.