150 gramů špenátu, 100 gramů mrkve, 50 gramů petržele, 50 gramů cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 1 bobkový list, 2 lžíce zakysané smetany, sojová omáčka, sůl, pepř
Do půldruhého litru vody dáme oloupanou mrkev, cibuli a petržel, bobkový list, špetku soli a vaříme pod pokličkou půl hodiny. Přecedíme. Špenát opláchneme, a podusíme spolu s nasekaným česnekem na másle. Rozmixujeme (pro jednodušší mixování přidáme trošku vývaru). Do vývaru vložíme rozmixovaný špenát a dáme vařit. Rozmícháme ve smetaně mouku a vmícháme pečlivě do polévky. Špenátovou polévku dochutíme solí, pepřem a sojovkou a povaříme. Špenátová polévka se podává s nakrájenou osmaženou houstičkou.