150 gramů špeku na kostičky rozškvaříme a na tom osmažíme 6 včerejších housek, též na kostičky nakrájených a necháme vychladnout. Zaděláme si řídké těsto ze 400 gramů hrubé mouky, 1 vejce a přiměřeného množství mléka. Přidáme nakrájené uzené maso nebo uzeninu, zelenou petrželku, osolíme, hodně proděláme až je těsto hladké. Pak vmícháme osmaženou housku a necháme přibližně hodinu knedlíky odpočívat.
Z těsta vytvoříme 4 špekové knedlíky a nebo spoustu kuliček. Knedlíky se poté vaří přibližně půl hodiny, kuličky o trochu méně.
Skvělé knedle-díky! Irena