Suroviny
400 gramů mletého masa, 1 vejce, strouhanka, sůl, pepř, drcený kmín, slanina, menší párky, 1/2 cibule, špek, mouka, vývar (v nouzi z masoxu)
Recept
Mleté maso velmi pečlivě zpracujeme se solí a čerstvě nadrceným pepřem, vejcem a trochou strouhanky tak, aby hezky drželo u sebe. Každý párek zabalíme do mletého a vše ještě ovineme plátkem anglické slaniny. Špalíčky naskládáme vedle sebe do pekáčku a v troubě rozehřáté na sto osmdesát stupňů upečeme. Souběžně si nachystáme omáčku. Na jemně nasekaném špeku osmahneme drobně pokrájenou cibulku. Přidáme dvě lžíce hladké mouky, opražíme a postupně přimícháváme vývar. Okořeníme pepřem a špetkou drceného kmínu (nesolíme, vývar by měl omáčku osolit dostatečně) a provaříme. Špalíčky z mletého masa podáváme polité omáčkou s bramborovou kaší nebo vařeným bramborem a kyselou okurkou.