Suroviny
250 gramů kvalitních špaget, 1 kuřecí prso, 70 gramů gorgonzoly, 200 ml smetany, 5 stroužků česneku, 2 lžíce zelené petrželky, sůl, pepř, parmezán na posypání, olivový olej
Recept
Na začátku vaření nastavíme hrnec s hodně osolenou vodou. Do vroucí vložíme špagety a uvaříme je podle návodu al dente. Obvykle od momentu varu to trvá něco méně než deset minut. Slijeme. Pokud bude potřeba, trochu vody z vaření těstovin si necháme bokem – viz níže.
V průběhu vaření vody na špagety opláchneme kuřecí prso. Osušíme a nakrájíme na kostky. Opepříme čerstvě nadrceným pepřem, osolíme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a kuřecí maso na něm zprudka ze všech stran osmahneme, stáhneme plamen a asi čtyři minuty ho necháme dojít. Vyndáme a vložíme do tepla.
Během smažení kuřecího masa pod pokličkou oloupeme česnek a nakrájíme na velmi tenké plátky. Gorgonzolu rozdrobíme. Na pánev s rozehřátým olejem hodíme česnek, krátce osmažíme, přidáme gorgonzolu, smetanu a přibližně dvě naběračky vody ze špaget (pokud se ještě vaří, prostě si trochu odebereme). Promícháme a necháme spolu prohřívat přibližně tři minuty než nám vznikne omáčka Alfredo.
Do omáčky vložíme uvařené těstoviny a vše pečlivě promícháme. Naložíme na talíře, na každý dáme kousky orestovaného kuřecího masa, vše jemně opepříme a posypeme petrželkou. Nakonec špagety Alfredo posypeme nastrouhaným parmezánem a můžeme podávat.