3 sklenice mouky, 1 margarín, 5 lžic cukru do těsta a 1/2 sklenice do smetanové hmoty, 2 lžičky prášku do pečiva, 800 ml zakysané smetany, 1 smetanový pudink (nejlépe bez cukru), 5 vajec
Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem, vetřeme margarín a na konec přidáme mouku promíchanou s práškem do pečiva. Vypracujeme si těsto, které vložíme do lednice na dvě hodiny. Bílky ušleháme do tuhé pěny (nesmí se nám při oddělování přimíchat žloutek, jinak se to nepovede), poté vmícháme cukr, smetanu a na konec pudink. Polovinu těsta rozložíme na plech na to položíme celou smetanovou hmotu a na vrch vyložíme zbylé těsto. Vložíme do trouby rozpálené na 180 stupňů a pečeme přibližně padesát minut. Po upečení smetanový koláč necháme vychladnout v troubě – cca dvě hodiny.
tip: vrchní díl těsta můžete obohatit vmícháním kakaa.