1/2 kilogramu mletého masa (tradičně se používá vepřové, ale můžeme vyzkoušet klidně i klasickou směs a nebo třebas krůtí), 150 gramů sýra (stačí eidam, ale cokoliv výraznějšího a voňavějšího je lepší), 2 vejce, strouhanka, plnotučné mléko, 1 stroužek česneku, hladká mouka, bílý pepř, sůl, olej
Vybrané mleté maso dáme do mísy, přidáme k němu jedno vejce, nastrouhaný sýr, notně nadrceného bílého pepře, sůl, vymačkaný česnek a pak trochu strouhanky a mléka. Promícháme, aby nám vzniklo jakési těsto na holandský řízek, se kterým se nám pak bude dobře pracovat – pokud je moc řídké, přidáme strouhanku, jestliže je moc husté, přidáme mléko. Ale jen malá množství, abychom jeden problém nenahradili druhým. Dobře promíchanou neuhňácanou hmotu necháme na patnáct minut odstát, aby se hezky propojily chutě. Nachystáme si hladkou mouku, rozšlehané vejce s mlékem a strouhanku. Navlhčenými rukami odebíráme masovou hmotu s kořením a sýrem, formujeme si v ruce řízky a ty pak postupně obalíme ve hladké mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance. Pak už jen stačí vše usmažit na rozpáleném oleji z obou stran do zlatova, nechat odsát tuk na ubrouscích a máme hotovo. Holandský řízek se sýrem se podává buď s vařeným nebo šťouchaným bramborem případně skvělá je i bramborová kaše.