Treska: 600 gramů tresky (filé i s kůží), 150 gramů rukoly, 3 citrony, pepř, sůl
Dýňové pyré: 400 gramů dýně, 180 gramů másla, cukr
Omáčka: 200 ml rybího vývaru, 50 ml bílého suchého, 200 ml smetany na šlehání, 20 gramů kaparů, 20 gramů másla, kůra a šťáva z limetky (v nejhorším citronu), pepř, sůl
Omytou dýni nakrájíme na přibližně deset centimetrů veliké kousky, zbavíme ji peciček, dáme na plech, pokapeme olejem a v troubě rozehřáté na sto šedesát stupňů ji půl hodinu pečeme. Vydlabeme dužinu a tu rozmixujeme s máslem a trochou cukru podle chuti na dýňové pyré. V hrnci uvedeme do varu rybí vývar, přidáme bílé a polovinu tekutiny vyvaříme. Pak přidáme smetanu a znova zmenšíme objem o polovinu, potom přidáme máslo a rozmícháme. Dochutíme kapary, nastrouhanou limetkovou kůrou i šťávou, osolíme a podle potřeby opepříme. Tresku, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji z obou stran osmažíme (začneme stranou s kůží). Na porce pyré dáme lístky rukoly, pokapeme sosíkem a na vrch položíme smaženou tresku, případně dozdobíme další rukolou. Podáváme s kousky citronu.