1 cuketa, 1 vejce, mléko, sůl, pepř, hladká mouka, olej
Cuketu pořádně omyjeme a buď ji oloupeme nebo rovnou nakrájíme na plátky, které z obou stran jemně osolíme a opepříme. Necháme deset až patnáct minut vypotit. V misce si rozšleháme vajíčko s mlékem, do dalších dvou talířků dáme hladkou mouku a strouhanku. Pak cukety obalujeme klasickým trojobalem neboli nejdříve do hladké mouky, pak do vajíčka a pak do strouhanky. Protože to úplně ideálně na cuketu nelepí, je dobré krok s vajíčkem a strouhankou ještě zopakovat. Pak už jen cukety usmažíme z obou stran do zlatova na rozpáleném oleji.
tip: mladá cuketa je chutnější, pokud máme velkou, dost často se vykrajuje vnitřní část se semínky.