200 gramů jáhel, 400 ml mléka, sádlo i se škvarečky, sůl
Jáhly pořádně propláchneme pod studenou vodou, poté je spaříme horkou vodou, zalijeme přibližně polovinou mléka, osolíme a pomaličku je udusíme do měkka. Během vaření je musíme občas promíchat a případně také doplňujeme vsakující mléko. V druhém hrnci si rozpustíme dostatečné množství sádla a oddělíme od něj škvarečky. Dále už jen postupujeme podobně jako s normálními škubánky, které bychom dělali z brambor. Lžíci namáčíme do teplého sádla (je dobré je držet na okraji sporáku aby nám nezačalo tuhnout) a z jáhlové hmoty si vykrajujeme kuličky, které ozdobíme připravenými škvarečky. Jáhlové škubánky se hodí jako příloha k pečenému vepřovému.